Hazır Gıdalar Teknolojisi Ders Notu ( Dr. Didem ŞAHİNGİL )

Hazır yemek endüstrisi

Beslenme ilkeleri

Menü planlama

Mutfak planlama

Ekipman seçimi ve yerleşimi

Hazır yemek sistemlerinde depolama

Hazır yemek sistemlerinde hijyen ve sanitasyon

Gıda güvenliği

Gıda hazırlama yöntemleri

Temizlik ve dezenfeksiyon

Hazır yemek sistemlerinde kalite uygulamaları


Bir cevap yazın