Gıda Teknolojisi ( GTHB Ünvan Değişikliği Sınav Özeti )

Bilimsel ve mühendislik bilgiler yardımı ile gıdaların üretimini, işlenmesini, paketlenmesini, dağıtılmasını ve hazırlanmasını sağlayan ve gıdalardan yararlanmayı sağlayan bilim dalıdır. Gıda teknolojisi temelde üretim Fazlalığına dayalı bir teknolojidir.

Gıda Teknolojisinin Amacı:
1. Besinlerin saklanması ve taşınmasını kolaylaştırma
2. Besinlerin bulunmadığı mevsim ve yörelerde bulundurmak
3. Besinlerin lezzet ve görünümünü iyileştirmek
4. Besinleri yenilebilir durma getirmek ( yağ, şeker gibi..)
5. Besinlerin çeşitlerinin arttırarak tüketiciye sunmak
6. Besinleri karışımlar haline getirerek besin değeri açısından eksikliğini tamamlamak.

Gıda teknolojisi temelde araştırma, işleme ve geliştirme alanlarında aşağıdakileri kapsar:
1. İşleme tekniği ve ekipmanları konularında karşılaşılan sorunlara çözüm üretmek
2. Üretimde kullanılan hammadde seçimi ve hammadde oluşturabilecek değişimleri anlamak
3. İşleme sırasında meydana gelen bileşim değişimini açıklamak ve bu değişimleri kontrol altında tutmak
4. İşlemeden kaynaklanan kayıpları en düşük düzeye indirmek

Gıda teknolojisi aşağıdaki dallarda işleme, araştırma ve geliştirme yapmaktadır:
1. Hububat teknolojisi
2. Sebze teknolojisi
3. Meyve teknolojisi
4. Et teknolojisi
5. Süt ürünleri teknolojisi
6. Yağ teknolojisi
7. Fermente ürünler teknolojisi
8. Kuru yemiş teknolojisi
9. Kanatlı et ve yumurta teknolojisi
10. Balık ve kabuklu deniz ürünleri teknolojisi
11. Ekmek ve fırın ürünleri teknolojisi
12. Pasta ve kek teknolojisi
13. Şeker ve tatlı teknolojisi
14. Çikolata ve kakao teknolojisi
15. Kahve ve çay teknolojisi
16. Şarap, bira ve alkollü içkiler teknolojisi
17. Gazlı içecekler teknolojisi
18. Hazır yemek teknolojisi
19. Aroma ve katkı maddeleri teknolojisi

Facebook Yorumları

Bir Cevap Yazın