Gıda Katkı Maddeleri Kullanım Alanları ( B.Murat Mutlu )

Genel Sınıflandırılması

KORUYUCULAR

ANTİOKSİDANLAR

JELLEŞTİRİCİ, KALINLAŞTIRICI, STABİLİZE EDİCİ AJANLAR

EMÜLSİFİYERLER

AROMALAR

TATLANDIRICILAR

RENKLENDİRİCİLER

ASİTLER

TOPAKLANMAYI ÖNLEYİCİLER, HİDROLİZE PROTEİNLER,

ENZİMLER…

KORUYUCULAR

Organik asitler

Asetik-Benzoik-Propiyonik asitler, paparbenler

Kükürt Dioksit ve sülfitler

Kükürk dioksit, potasyum sülfit, sodyum-potasyum bisülfitler

Nitrit ve Nitratlar

Potasyum-sodyum nitrit ve nitarlar,

Dimetil karbonat

Koruyucu gazlar

Karbondioksit, Etilen Oksit, propilen oksit, karbonmonoksit, Ozon

Antibiyotikler

NisinNatamisin

Diğerleri

Tiyabenzadol, formik asit ve formatlar, hekzametilen tatramin…

 

İlgili Makaleler

Bir cevap yazın

Başa dön tuşu