Gıda İşleme Mühendisliği II ( Dr. Ömer Lütfü GÜRSES )

1. KURUTMA

1.1 Suyun Üç Hali

1.2 Buharlaşma İçin Isı Gereksinimleri

1.3 Kurutmada Isı İletimi

1.4 Kurutucu Yeterlilikleri

1.5 Suyun Uzaklaştırılması

1.6 Nem

1.6.1 Psikrometrik Grafikler

1.6.2 Nemin Ölçümü

1.6.3 Denge Nem Oram

1.6.4 Sıcaklık Derecesi

1.6.5 Su Buharının Uzaklaştırılması

1 1.7 Kurutma Hızları

1.7.1 Havalı Kurutma

1.7.2 Sabit Kuruma Hızlarının Hesaplanması

1.7.3 Kondüksiyonla Kurutma

1.7.4 Dondurarak Kurutma

1.7.5 Kurutucular

2. BUHARLAŞTIRMA

2. 1 Buharlaştırıcı

2.2 Vakumda Buharlaştırma

2.3 Buharlaştırıcılarda Isı İletimi

2.4 Yoğunlaştırıcılar

2.5 Çok Etkili Buharlaştırma

2.6 Çok Etkili Buharlaştıncıların Beslenmesi

2.7 Çok Kademeli 9 Avantajları

2.8 Kaynama Noktasının Yükselmesi

2.9 Buharın Tekrar Sıkıştırılması

2.10 Isıya Duyarlı Hammaddelerin Buharlaştırılması

Bir cevap yazın