1.GİRİŞ

2.ETİ’NİN TARİHÇESİ

3.TPM NEDİR?

4. PROSES ŞEMASI

• HAMMADDE GİRDİLERİ

• HAMUR ÜRETİM

• HAMUR ŞEKİLLENDİRME

• PİŞİRME

• ÇEŞNİ EKLEME

• SOĞUTMA

• PAKETLEME

• KUTULAMA

• AMBARA TESLİM

5. KALİTE GÜVENCE LAB. INDA YAPILAN ANALİZLER

   • UN ANALİZLERİ

1. Unda Gluten Tayini

2. Unda Sedimentasyon Testi

3. Unda Farinograf Tayini

4. Unda Extensograf Tayini

• YAĞ ANALİZLERİ

a)Yağda Asitlik Analizi

b)Yağda Peroksit  Analizi

1. c) Yağ Extraksiyonu

1. Soxhlet Yöntemi

• KEKTE SU AKTİVİTESİ

• KURU ÜZÜM ANALİZLERİ

• KÜL TAYİNİ

• LİKİT YUMURTA ANALİZİ

• PH TAYİNİ

• RUTUBET TAYİNİ

• SÜT ANALİZİ

• YUMURTA ANALİZİ

• TAHIL ANALİZLERİ

• OPP KONTROLLERİ

6.ENERJİ DENKLİĞİ

7.EK BİLGİLER

• KALİTE KONTROL SİSTEMİ

8.STAJ ÇALIŞMASININ SONUÇLARI

…