Duyusal Test Teknikleri ( MEGEP )

  • 1. DUYUSAL TESTLERE HAZIRLIK

  • 1.1. Duyusal Değerlendirmenin Tarihsel Gelişimi

  • 1.1.1. Duyusal Değerlendirmenin Önemini Sürdürmesinin Nedenleri

  • 1.1.2. Duyusal Değerlendirmenin Gıda Endüstrisinde Kullanım Alanları

  • 1.2. Duyusal Değerlendirmenin Kapsamı

  • 1.3. Duyusal Değerlendirmede Sonucun Güvenilirliğini Etkileyen Faktörler

  • 1.3.1. Duyusal Analizin Amacının Belirlenmesi ve Amaca Uygun Yöntemin Belirlenmesi

  • 1.3.2. Panelin Oluşturulması, Panelistlerin Seçimi ve Eğitimi

  • 1.3.3. Duyusal Değerlendirmenin Yapılacağı Ortam ve Ortamı Etkileyen Faktörler

  • 1.3.4. İstatistiksel Değerlendirmeler

  • 2. DUYUSAL ANALİZ YÖNTEMLERİ

  • 2.1. Tek Örnekli Değerlendirme

  • 2.2. Farklılık Testleri

  • 2.2.1. Tek Uyaran Testi (İkili test)

  • 2.2.2. Eşlenmiş Kıyaslama Testi

  • 2.2.3. İkili-Üçlü Test (Düo-Trio Test)

  • 2.2.4. Üçgen Test

  • 2.3. Kalite-Kantite Testleri

  • 2.3.1. Sıralama Testleri

  • 2.3.2. Puanlama Testleri

  • 2.3.3. Hedonik Skala Yöntemi

  • 2.3.4. Profil Testleri

  • 2.4. Robinson Duyusal (Organoleptik) Testi (DIN 10955 Standardı – Sensory Analysis)

Kaynak: http://www.megep.meb.gov.tr/?page=moduller

Facebook Yorumları

Bir Cevap Yazın