GIDA BİYOTEKNOLOJİSİ UYGULAMA DERSİ NO: 6

İmmobilizasyon ve İmmobilizasyon Yöntemleri

İmmobilizasyon Biyoteknolojik çalışmalarda kullanılan hücrelerin yeniden kullanılabilir hale getirilmesi veya sürekli sistemde daha kolay kullanılabilirliğinin sağlanması için immobilizasyon tekniğine başvurulmaktadır. İmmobilizasyon işlemi hücrelerin aktivitesini kaybetmeden belirlenmiş olan tutuklama materyalinde hedeflenen boşluğa tutturulması veya hapsedilmesidir. Bu işlem enzimlere, hücresel organellere, mikrobiyel hücrelere ve diğer tüm biyokatalizörlere uygulanabilmektedir. Bazı durumlarda, biyokatalizörler çözünmeyen destek (taşıyıcı) materyaline fiziksel veya kimyasal bağlarla bağlanırken, diğer durumlarda ise destek materyalindeki boşluklarda serbest halde hapsedilmektedir. İmmobilizasyon işleminin avantajları;

Biyolojik dayanıklılığını arttırmak

Yüksek hücre konsantrasyonunda çalışma imkânı sağlamak Kütle transferini geliştirmek

Ürün verimini yükseltmek

Ürün dayanımını arttırmak

Ürünün ortamdan ayrılmasını kolaylaştırmak

Reaksiyon seçiciliğini arttırmak

Hücre yakınlığı sağlamak

Reaktör seçiminde alternatifler sağlamak olarak sıralanabilir.

…