Et ve Et Teknolojisi

İnegöl Köfte Üretim Teknolojisi

www.foodelphi.com

İnegöl köfte; İnegöl köfte hamuruna kalıplarla şekil verildikten sonra soğutmak veya dondurmak suretiyle hazırlanan bir et ürünüdür. Dana veya koyun etleri tercih edilir Kullanılacak kuyruk yağı taze ve özellikle erkek …

Daha Fazlası »

Jele İşkembe Üretim Teknolojisi

www.foodelphi.com

İşkembe; jele işkembe üretimi dışında, herhangi bir et ürününe katılamamaktadır. Jele işkembe üretiminde sığır ve manda işkembeleri kullanılır Ayrıca koyun ve keçi işkembeleri de kullanılabilir İşkembeler bol su ile yıkanır İşkembe kazanında % 1 soda içeren 70 C’deki …

Daha Fazlası »

Kanatlı İşleme Teknolojisi

www.foodelphi.com

KANATLI İŞLEME TEKNOLOJİSİ •KANATLI ÜRETİMİ; •Son 30 yılda, kanatlı etinin ve et ürünlerinin üretim ve satışında büyük artış olmuştur. •Ülkemizde kanatlı et tesisi son 10 yıl içinde çok hızlı gelişmiştir. …

Daha Fazlası »

Karides Turşusu

www.foodelphi.com

KARİDES TURŞUSU Mustafa GÖK Hakan SARKIN Mustafa KARADUMAN Belgin RODOPLU Neslihan KAYA KARİDES Karidesin Yenilebilen 100 Gramının Enerji Ve Besin Öğeleri Değerleri 117.6 kkal enerji 23.4 gr protein 2.1 gr …

Daha Fazlası »

Kuzu ve Koyun Eti Özellikleri

koyun-sheep

Kuzu Eti ve Özellikleri Koyunun bir yaşına kadar olan yavrusuna kuzu denir. Süt kuzuları 1-2 aylıkken kesilir. Bu nedenle ağırlıkları 7-15 kg arasında değişebilir.Erkek ve dişi kuzu eti arasında lezzet …

Daha Fazlası »