Şeker ve Şekerli Ürünler

  • www.foodelphi.com

    All About Chocolate

    Life is like a box of chocolates. You never know what you are going to get (Forrest Gump) Facts History of Chocolate…

  • www.foodelphi.com

    Kakao Sunum

    ●Kakao , 4-8 metre boyunda ebegümecigiller familyasından çikolata yapımında kullanılan bir bitki türüdür. ●Doğal yetişme alanı Güney Amerika olmakla beraber, Tropiklerin genelinde yetiştirilmektedir. Theobromin…

  • www.foodelphi.com

    Kakao ve Kakao Yağı

    KAKAO Vatanı tropik Amerika ve Batı Afrika olan kakao, theobroma denilen bir bitki türünün kurutulmuş tohumlarıdır. Kakao ağacı Orta ve…

  • www.foodelphi.com

    Kakao ve Çikolata Teknolojisi

    KAKAO ve ÇİKOLATA TEKNOLOJİSİ 1)Giriş 1.1)KAKAO ÇEKİRDEĞİ 2)ÇİKOLATA LİKÖRÜ (KAKAO KİTLESİ) 3. KAKAO YAĞI VE KAKAO TOZU ÜRETİMİ 3.2. Kurutma…

  • www.foodelphi.com

    Kakaoda Yağ Miktarını Tespit Etme

    1.       AMAÇ ve KAPSAM Kakaoda yağ miktarını  tespit etmek. 2.       PRENSİP Örneğin petrol eteri ile ekstraksiyonu, uçucu kısımların uzaklaştırılması,uçucu olmayan…

  • www.foodelphi.com

    Çikolata Hakkında

    ÇİKOLATANIN RENGİ NEDEN BEYAZLAŞIR? Çikolatanın üzerinde iki olay sonucunda beyaz bir film oluşur: 1. Yağsı beyaz tabaka Çikolata sıcaklık değişimlerine…

  • www.foodelphi.com

    Çikolata Kalıplamada Sıcaklık Kontrolü

    Çikolata; kakao yağı, şeker ve çikolata tipine göre kakao kütlesi ve/veya toz kakao, süt ve/veya süt tozu ve çeşni maddeleri, ayrıca…

  • www.foodelphi.com

    Çikolata Sunum

    ATATÜRK ÜNİVERİSTESİ OLTU MESLEK YÜKSEK OKULU BİYOTEKNOLOJİ DERSİ ÖDEVİ GIDA TEKNOLOJISI 2 VİLDAN GÜLLÜK 065401047 ÇİKOLATA Dünyanın en sevilen yiyeceklerinden…

Başa dön tuşu