Şeker ve Şekerli Ürünler

  • www.foodelphi.com

    Pişmaniye

    Pişmaniye, Tel Helva olarak da bilinir. Kocaeli yöresinde çok meşhur olan bir tatlı türüdür. Kocaeli’de tüm yöresel şenliklerin, şölenlerin de vazgeçilmez yiyeceklerindendir. Özgün bir…

  • www.foodelphi.com

    Processing Lines “Sugar” Sugar Cane ( Hector Garza )

    “Sugar” Sugar cane Introduction What we call sugar, the chemist knows as ‘sucrose’, one of the family of sugars otherwise…

  • sakız

    Sakız

    TARİHÇE İlk kullananlar eski Yunanlılar. — Doğu Akdeniz havzasında bilinen ve beğenilen bir madde olan sakız reçinesini çiğnediler. — Eş…

  • www.foodelphi.com

    Saray Helvası

    Saray helvası ve pişmaniye üretimi arasında ciddi farklar bulunmamaktadır. Su, şeker, un ve yağ, saray helvası yapımında kullanılan temel malzemelerdir.…

  • www.foodelphi.com

    Sert Şeker Üretiminde Sıcaklık Kontrolü

    Şekerlemeler; şeker ve glikozun veya sadece şekerin pişirilmesinden sonra sitrik asit, tartarik asit veya potasyum bitartarat ilave edilerek kestirilmesi sonucu oluşan…

  • www.foodelphi.com

    Starch & Glucose Syrup

    STARCH & GLUCOSE SYRUP Starch a linear fraction amylose & a branched fraction amylopectin. Most starches contain about 20-39 % amylose Normal…

  • şekerotu stevia

    Stevia Ekstraktının Gıdalarda Kullanımı ( Doç.Dr. Osman KOLA )

    Stevia nedir? Stevia olarak bilinen “Stevia rebaudianaBertoni”, Güney Amerika yerlileri tarafından geleneksel bir tatlandırıcı olarak kullanılan, bitki çaylarına ve diğer…

  • www.foodelphi.com

    Tahin Helvası Üretim Teknolojisi

    Tahin helvası: şeker, su sitrik asit ve tartarik asit ilavesi, gerektiğinde glikoz şurubu katılmasıyla pişirilerek elde edilen şeker şurubunun ağdalaştırıldıktan sonra çöven…

Başa dön tuşu