Baharatlar
-
Beyazbiber – Akbiber Ürün Spesifikasyonu
1. TANIM BEYAZBİBER-AKBİBER; Piper nignum L. Türüne giren bitkilerin , olgunlaştıktan sonra toplanıp tekniğine uygun olarak kurutulmuş ve dış kabukları…
-
Anason Ürün Spesifikasyonu
1. TANIM Anason: Pimpinella anisum L. Türüne giren bitkilerin tohumlarını ifade eder. Orjin :TM Ürün Bileşimi :Tane Anason 2. FİZİKSEL…
-
Haşhaş
HAŞHAŞ Tak: Rhoeadelas Fam: Papaveraceae Cins: Papaver Tür: Papaver somniferum L. n:11 İng: Poppy Tarihi çok eskidir. M.Ö. 5000 yıllarında…
-
Baharatlarda Uçucu Yağ Tayini
Baharatlarda Uçucu Yağ Tayini Kapsam Baharatlar Prensip Yöntem numunededeki uçucu yağın geri soğutucu altında önce buharlaşıp sonra yoğunlaşarak ksilen içerisinde…
-
Baharat Bitkileri Yetiştiriciliği ( MEGEP )
1. NERGİS YETİŞTİRİCİLİĞİ 1.1. Önemi 1.2. Bitkisel Özellikleri 1.3. Adaptasyonu 1.3.1. İklim İstekleri 1.3.2. Toprak İstekleri 1.4. Yetiştirilmesi 1.4.1. Toprak…
-
Baharat Tarihi
BEŞBİN YILLIK SERÜVEN Atalarımız birçok acı deneyden sonra, bitkileri faydalı ve zehirli diye iki bölüme ayırmış, önceleri tuzak veya ok…
-
Baharat Tebliği
Yetki Kanunu: Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği Yayımlandığı R.Gazete: 31.07.2000-24126 Tebliğ No: 2000/16 Amaç Madde 1- Bu Tebliğin amacı; baharatın tekniğine…
-
Baharatlara Genel Bakış
Acı Kırmızı Toz Biber : Acı ve tatlı taze biberlerin kurutulup, dövülmesinden elde edilmiştir.Sıcak yöre yemeklerinin çoğunda kullanılır. Adaçayı : Ballıbabagillerden kokulu…
