Baharatlar

1. TANIM BEYAZBİBER-AKBİBER; Piper nignum L. Türüne giren bitkilerin , olgunlaştıktan sonra toplanıp tekniğine uygun olarak kurutulmuş ve dış kabukları soyulmuş meyvelerinin tane halini ifade eder. Orjin :Vietnam Ürün Bileşimi …

1. TANIM Anason: Pimpinella anisum L. Türüne giren bitkilerin tohumlarını ifade eder. Orjin :TM Ürün Bileşimi :Tane Anason 2. FİZİKSEL VE KİMYASAL ÖZELLİKLERİ 2.1 Rutubet (%m/m) (max.) :10 2.2 Uçucu …

HAŞHAŞ Tak: Rhoeadelas Fam: Papaveraceae Cins: Papaver Tür: Papaver somniferum L. n:11 İng: Poppy Tarihi çok eskidir. M.Ö. 5000 yıllarında Mezopotamya’da Sümer ve Asurlular tarafından tarımı yapıldığı bilinmektedir. M.Ö. 7yy’da …

Baharatlarda Uçucu Yağ Tayini Kapsam Baharatlar Prensip Yöntem numunededeki uçucu yağın geri soğutucu altında önce buharlaşıp sonra yoğunlaşarak ksilen içerisinde toplanması ilkesine dayanır. Sorumlular Laboratuvarda görevli teknik elemanlar analizi yapmakla …

1. NERGİS YETİŞTİRİCİLİĞİ  1.1. Önemi 1.2. Bitkisel Özellikleri 1.3. Adaptasyonu 1.3.1. İklim İstekleri 1.3.2. Toprak İstekleri 1.4. Yetiştirilmesi 1.4.1. Toprak Hazırlığı ve Ekim 1.4.2. Bakım 1.4.3. Hasat ve Muhafaza 2. …

BEŞBİN YILLIK SERÜVEN Atalarımız birçok acı deneyden sonra, bitkileri faydalı ve zehirli diye iki bölüme ayırmış, önceleri tuzak veya ok zehiri olarak kullanılan bitkileri, tedavi amacıyla kullanmaya başlamıştır. Anadolu, on …

Yetki Kanunu: Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği Yayımlandığı R.Gazete: 31.07.2000-24126 Tebliğ No: 2000/16 Amaç Madde 1- Bu Tebliğin amacı; baharatın tekniğine uygun ve hijyenik olarak üretilmesi, hazırlanması, işleme, ambalajlama, muhafaza, depolama, …

Acı Kırmızı Toz Biber : Acı ve tatlı taze biberlerin kurutulup, dövülmesinden elde edilmiştir.Sıcak yöre yemeklerinin çoğunda kullanılır. Adaçayı : Ballıbabagillerden kokulu bir bitkidir. Ege bölgesinde, çay yapılan bir aromalı ot. Avrupa …