Seçmeli Dersler

Güvenli Gıda ve Gıda Güvenliği

Foodelphi.com güvenilir gıda güvenli gıda

Mikroorganizma Nedir? • Dünyamızda bizimle birlikte binlerce tür canlı yaşar. • Gözle görülen (makroskobik) • Gözle görülemeyen (mikroskobik) Bunlara “mikroorganizma” (m.o.)denilmektedir. Bu canlıları inceleyen bilim dalına “mikrobiyoloji” denir. Yaşadığımız mekanda, …

Daha Fazlası »

Lor Peyniri Üretimi

www.foodelphi.com

FABRİKASYON LOR ÜRETİMİ Lor peynir altu suyu kullanılarak üretilen bir peynir türüdür. Serum proteinleri açısından zengindir. Zaten lor peyniri üretiminde peynir altı suyu ısıtılarak bu serum proteinlerinin çöktürülmesi amaçlanır. Ancak …

Daha Fazlası »

Hijyen ve HACCP ( Habibe ATÇEKEN )

www.foodelphi.com

HİJYEN Gıda hijyeni; tehlikeleri kontrol etmek için gerekli tedbir ve şartlar ile bir gıda maddesinin insan tüketimine uygunluğunun sağlanmasıdır. Hijyen; işleme, paketleme depolama, bina koşulları ve personel gibi gıda işletmelerinin …

Daha Fazlası »

Su Ürünleri ve Beslenme

www.foodelphi.com

Bu Sunumda… 1.Su Ürünlerine Genel Bakış 2.Balıklar 3.Kabuklu Su Ürünleri 4.Yenilebilen Yumuşakçalar 5.Deniz Bitkileri 6.Osmanlı Deniz Mutfağımız 7.Su Ürünleri Tüketimi & Öneriler Su Ürünleri Deniz (karasu) veya tatlı sulardan elde edilen …

Daha Fazlası »