Seçmeli Dersler

Ahşap Dondurma Çubuğu Üretimi

www.foodelphi.com

NEDİR? Külahsız ve kaşık kullanmadan tüketime sunulan dondurmaları rahatça kavrayabilmek için dondurma içine kadar uzanan ahşap saplar mevcuttur. Ahşap malzemelerin gıda ile temasının uygun bulunmadığı günümüzde çubuklu dondurmalar nasıl her …

Daha Fazlası »

Toksikolojinin Temel İlkeleri ( Dr. Hilmi ORHAN )

www.foodelphi.com

“ZEHİR = TOKSİN “ZEHİR” canlılığın başlamasıyla eşzamanlı ortaya çıkmıştır, çünkü ister tek hücreli, ister çok hücreli olsun, canlı organizma canlılığını sürdürebilmek için dış fiziksel ortamdan madde alışverişi yapmak zorundadır. Bu …

Daha Fazlası »

Ambalaj ve Ambalajlama Makinaları

www.foodelphi.com

Ambalaj ve Ambalajlama Makinaları Gıda endüstrisinde kullanılan her türlü ambalaj, ambalajlanan gıdaların raf ömrü bitimine kadar ürünlerin sağlıklı bir şekilde tüketiciye ulaşmasını sağlayan bir araç olarak kabul edilmektedir. Gıda ambalaj …

Daha Fazlası »

Ambalaj Atıkları Sunumu

www.foodelphi.com

ÇEVRE KORUMA VE KONTROL MÜDÜRLÜĞÜ ATIK KOORDİNASYON MERKEZİ AMBALAJ ATIKLARI Hangi Atıklar Kaynağında Ayrı Biriktirilmeli? Kağıt ve Karton Gazete ve Dergiler Metal Kutular Cam Şişe ve Kavanoz Plastik Şişe ve …

Daha Fazlası »

Ayçiçek Yağı Nasıl Üretilir

www.foodelphi.com

AYÇİÇEK YAĞI ÜRETİM AŞAMALARI: Ham yağ alınarak rafine ediliyor. Genel olarak yağlarda fiziksel ve kimyasal olmak üzere 2 türlü rafinasyon işlemi yapılmaktadır. Kimyasal rafinasyonda; fosfolipidlerin giderilmesi (degumming), asitlik giderme (nötralizasyon), …

Daha Fazlası »

Aspartam ( Mustafa Safa ÖZEN )

www.foodelphi.com

Aspartam Nedir? Aspartam, düşük kalorili bir tatlandırıcıdır. Çay şekerinden (sakkaroz) 180-200 kat daha tatlıdır. İki amino asit (aspartik asit ve fenilalanin) + bir metanolden meydana gelen bir tatlandırıcıdır. Aspartam etler, …

Daha Fazlası »

1000 Dane Ağırlığı Tayini

www.foodelphi.com

1000 DANE AĞIRLIĞI TAYİNİ 1. AMAÇ VE KAPSAM: Bu analiz metodu ekim için kullanılacak tohumluklar dışında bütün tahıl ve baklagilleri kapsar. 2. PRENSİP: Tahılların un verimini tahmin etmek amacıyla danelerin …

Daha Fazlası »