Seçmeli Dersler

Gıda Ambalajının Türleri

www.foodelphi.com

Ambalaj üretiminde kullanılacak malzeme; ürünü üretildiği noktadan, satışa sunulacağı noktaya kadar olabilecek taşıma risklerinden ve hasardan koruyan, sunum noktasında ise; ürünün taşıyıcı ambalajdan çıkartıldıktan sonra ya da doğrudan raflara konabilmesini sağlayacak türden olmak …

Daha Fazlası »

Sirke Teknolojisi

www.foodelphi.com

Sirke Teknolojisi Sirke, GMT ye göre üzüm veya incir gibi şekerli meyvelerin önce alkol sonra asetik asit fermantasyonuna tabii tutulmasıyla üretilen ürüne denir. TSE 1880 EN 13188 sirke standardına göre …

Daha Fazlası »

Elma Şarabı ( Cider ) Üretimi

www.foodelphi.com

        Elma şarabı üretiminde kullanılacak elmaların en iyi koşullarda hasat edilmiş, sağlıklı elmalar olması gerekir. Bu amaçla “cider” üretiminde olgun elmalar kullanılır. Hasat edilen elmalar zararlılardan, güneşten ve nemden korunmalıdır.  Hasat sırasında …

Daha Fazlası »

Dondurma Analizleri

www.foodelphi.com

ÖRNEK ALMA VE DUYUSAL TESTLER Dondurma sütten hazırlanan ve tatlı yerine kullanılan bir gıdadır.içinde yağsız süt kurumaddesi (%8-12) şeker (%12-17) ,yağ (%8-14) stabilize edici madde (%3.5) yumurta akı meyve ceviz fındık pasta renk …

Daha Fazlası »