Seçmeli Dersler

What are Trans Fats ?

www.foodelphi.com

What are Trans Fats? Trans fat (also known as partially hydrogenated oil) is a type of man-made fat that helps certain foods stay fresh on the shelf longer and taste …

Daha Fazlası »

Kokolin

www.foodelphi.com

Kokolin, içinde süt yerine peynir altı suyu tozu, kakao yağı yerine margarin, kakao yerine kakao tozu barındıran çikolata benzeri bir tatlı türüdür. Kokolin teknik olarak bir çikolata çeşidi değildir, çünkü …

Daha Fazlası »

Fındık Yetiştiriciliği ( MEGEP )

www.foodelphi.com

1. FINDIK 1.1. Fındık Yetiştiriciliği 1.1.1. Tanımı ve Önemi 1.1.2. Bitkisel Özellikleri 1.1.3. Tozlanma ve Döllenme 1.2. Çeşitleri 1.2.1. Yuvarlak Gruba Giren Fındık Çeşitleri 1.2.2. Sivri Gruba Giren Fındık Çeşitleri …

Daha Fazlası »

Yağ Asitleri

www.foodelphi.com

Kapalı formülü R-COOH olan, genelde uzun zincirli monokarboksilik asitlerdir. Sistematik adlandırmada karbon sayısının sonuna doymuş yağ asitlerinde –anoik eki, doymamışlarda ise –enoik eki getirilir. Örneğin, 18 karbonlu (C18) doymuş bir …

Daha Fazlası »

Besinleri Saklama Yöntemleri

Foodelphi.com-buzdolabı-saklama-dondurma-dolap

Besinleri Saklama Yöntemleri  Fiziksel yöntemler  Kimyasal yöntemler  Biyolojik yöntemler Fiziksel Yöntemler  Antimikrobiyal madde eklemeden, fiziksel yöntemlerle mikroorganizmaları inhibe etmek, parçalamak veya ortamdan uzaklaştırmak 1. İnhibe eden …

Daha Fazlası »

Çam Fıstığı

Çam fıstığı (Güner içi), fıstık çamının (Pinus pinea) kozalaklarından çıkarılan sert kabukların kırılması sonucu elde edilen ve besin değeri oldukça yüksek bir besin maddesidir. Bütün Akdeniz ülkelerinden yetişen bu ağaç …

Daha Fazlası »