Seçmeli Dersler

Süt Teknolojisi Ders Notu

www.foodelphi.com

●Besin değeri yüksek beyaz bir sıvıdır. ●İnsanoğlu yüzyıllardır çeşitli evcil hayvanları yetiştirmekte ve süt elde etmektedir. ○ İnek ○ Koyun ○ Keçi ○ Deve ○ Bufalo ●insan yaşamındaki yeri insanlık tarihi …

Daha Fazlası »

Süt Tozu ( MEGEP )

www.foodelphi.com

1. SÜTÜN KOYULAŞTIRILMASI 1.1. Süt tozunun Tanımı ve Özellikleri 1.2. Süt tozuna İşlenecek Süte Uygulanacak Ön İşlemler 1.2.1. Sütün Temizlenmesi 1.2.2. Yağ Standardizasyonu 1.2.3. Homojenizasyon 1.3. Isıl İşlem 1.4. Sütün …

Daha Fazlası »

Süt ve Süt Analizleri I ( MEGEP )

www.foodelphi.com

AÇIKLAMALAR GİRİŞ ÖĞRENME FAALİYETİ–1 1. SÜT VE SÜT ÜRÜNLERİNDE DUYUSAL ANALİZLER 1.1.Süt ve Süt Ürünleri Hakkında Genel Bilgi 1.2.Duyusal Analizler İçin Numune Alma 1.2.1. Numunede Dış Görünüş Kontrolleri 1.2.2. Numunede …

Daha Fazlası »

Süt ve Süt Analizleri II ( MEGEP )

www.foodelphi.com

1. SÜT VE SÜT ÜRÜNLERİNDE KURU MADDE MİKTARI 1.1. Genel Bilgi 1.2. Analiz Numunesi Alma 1.3. Kullanılan Araç Gereçler 1.4. Kullanılan Kimyasallar 1.5. İşlem Basamakları 1.6. Standartlarla Karşılaştırma 2. SÜT …

Daha Fazlası »

Süt ve Süt Analizleri III ( MEGEP )

www.foodelphi.com

1. SÜT VE SÜT ÜRÜNLERİNDE BİYOKİMYASAL TESTLER 1.1. Sütlerde Peroksidaz Deneyi 1.1.1. Genel Bilgi 1.1.2. Kullanılan Araç Gereçler 1.1.3. Kullanılan Kimyasallar 1.1.4. İşlem Basamakları 1.1.5. Sonucu Değerlendirme 1.2. Sütlerde Fosfotaz …

Daha Fazlası »