Seçmeli Dersler
-
How Jelly Beans Are Made
Some of other topics: https://www.foodelphi.com/tofu/ https://www.foodelphi.com/mushroom-production/ https://www.foodelphi.com/lifehacks-for-the-kitchen/
-
Kayısı Pekmezi Üretim Tekniği
ÖZET Kayısı ülkemizde üretilen en önemli meyvelerden birisidir. Üretilen kayısının yaklaşık % 90–94‘ü kurutularak ihraç edilmektedir. Geri kalan kısmı ise sofralık olarak kullanılmanın…
-
Köpük Helva Nasıl Yapılır
Ülkemizin değişik yörelerinde ana hammaddesi şeker olmak üzere çok çeşitli katkı maddelerinin yardımıyla değişik formülasyonlarda ve farklı tat, lezzet ve aromalarda helva…
-
Lokum ( Pınar ATASAYAR )
LOKUM Şeker, nişasta, içme suyu ve sitrik asit veya tartarik asit veya potasyum bi tartarat ile hazırlanan lokum kitlesine gerektiğinde çeşni maddeleri,…
-
Lokum ve Lokum Benzeri Ürünler
LOKUM VE LOKUM BENZERİ ÜRÜNLER GİRİŞ Osmanlıca rahat ul- huküm, yani boğaz rahatlatan kelimesinden türeyen lokum 15. yüzyıldan beri Anadolu’da, Turkish Delight adıyla 18.…
-
Lokum Üretimi ve Sorunları ( Ali BATU, Bilal KIRMACI )
ÖZET Lokum nişasta, şeker ve su ana maddelerinden oluşan yurtdışında Türk ismiyle özdeşleşerek şöhret bulmuş yegane bir Türk gıda maddesidir. Lokum üretiminde tatlandırıcı…
-
Marshmallow
Marshmallow şeker veya mısır şurubu, çırpılmış yumurta akı, jelatin, arabik gum, renk maddeleri ve lezzetlendiricilerin çırpılarak süngerimsi bir kıvama getirilmesiyle yapılan tatlılardır.…