Seçmeli Dersler
-
Bisküvide Yağ Tayini
AMAÇ ve KAPSAM Bu metotla amaç; Bisküvi numunesinin yağ miktarını tayin etmektir. PRENSİP Analiz edilecek belli miktardaki bisküvinin soxhelet cihazında, petrol eteri…
-
Alkolsüz İçecekler: Üretimi ve Kullanılan Maddeler ( Prof. Dr. Mehmet AKBULUT )
ALKOLSÜZ İÇECEKLER: ÜRETİMİ VE KULLANILAN MADDELER Mehmet AKBULUT, Hacer ÇOKLAR Selçuk Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, Konya, Türkiye E-posta: makbulut@selcuk.edu.tr Özet…
-
Ağartıcı Madde ( Klor ) Aranması ( Un ve Benzeri Gıdalar için )
AĞARTICI MADDE (KLOR) ARANMASI (UN VE BENZERİ GIDALAR İÇİN) ARAÇ-GEREÇ: 1. Analitik terazi ± 0,5 gr. hassaslıkta 2. Süzgeç kağıdı 3. Turnusol…
-
Meyveli Kefir Üretim Aşamaları
İçindekiler ÖZET 1.GİRİŞ 2.KEFİRİN TARİHİ 2.1. Türkiye’de Kefir 3. KEFİRİN TANIMI 3.1. Kefir Danesi 3.1.1. Kefir Danesinin Yapısı ve Mikroflorası 4.KEFİRİN BESLENME…
-
Kaliteli Çiğ Süt
KALİTE Bir ürünün belirli bir ihtiyacı karşılamak üzere bünyesinde taşıdığı tüm özellikler KALİTE olarak ifade edilir. Hatta kalite mükemmelliğin derecesi olarak da…
-
Botulismus Zehirlenmeleri
Botulismus Zehirlenmeleri Botulismus nedir • Clostridium botulinum türlerine ait toksinin neden olduğu nöroparalitik ve hayatı tehdit edici bir hastalıktır. • Hastalığın 4…
-
Uluslar Arası Özel Çorbalar ( MEGEP )
1. ÖZEL ÇORBALAR 1.1. Farklı Ulusların Mutfak Kültürü 1.2. Farklı Ulusların Çorba Kültürü 1.3. Özel Çorba Hazırlamada Kullanılan Araçlar ve Gereçler 1.4.…
-
Ramazan Ayı Sağlıklı Beslenme Programı
RAMAZAN AYI SAĞLIKLI BESLENME PROGRAMI İnsanların beslenme alışkanlıkları ve tercih ettiği besinler dönemsel olarak değişebilir. Ramazan ayı bu değişimlerin en belirgin olduğu…
