Süt ve Süt Ürünleri

Çiğ Sütün Kalite Kriterleri

www.foodelphi.com

1. ÇİĞ SÜTÜN KALİTE KRİTERLERİ Sağlıklı bir hayvandan elde edilen, kusursuz inek sütünden beklenen nitelikler aşağıda sıralanmıştır: Renk ve Görünüş: porselen beyazı, mat, temiz, çok hafif sarımsı. Tat ve koku: hafif tatlı, yağlımsı, kendine özgü …

Daha Fazlası »

SWOT Analiz Örneği

www.foodelphi.com

Güçlü Yönler: Dononesa, Sek, Bahçıvan gibi sektördeki büyük ölçekli işletmelerin Trakya bölgesinde bulunması Verimli süt veren ırkların oransal olarak bölgede çoğunlukta bulunması Bölgedeki üreticilerin diğer bölgelere oranla daha bilinçli süt hayvancılığı yaptığının bilinmesi Süt ürünlerinin tüketiciler tarafından …

Daha Fazlası »

Dondurma Analizleri

www.foodelphi.com

ÖRNEK ALMA VE DUYUSAL TESTLER Dondurma sütten hazırlanan ve tatlı yerine kullanılan bir gıdadır.içinde yağsız süt kurumaddesi (%8-12) şeker (%12-17) ,yağ (%8-14) stabilize edici madde (%3.5) yumurta akı meyve ceviz fındık pasta renk …

Daha Fazlası »