Hijyen ve Sanitasyon

Kontaminasyon ( Bulaşma ) Kaynakları ( Eda YILDIZ )

www.foodelphi.com

KONTAMİNASYON (BULAŞMA) KAYNAKLARI  Gıda kaynaklı hastalıkların önlenebilmesi ve gıdaların depo ömürlerinin uzatılması açısından bulaşma kaynaklarının bilinmesi önemlidir.                                       Hammadde Ortam Şartları ve çevre Personel Bakterilerin gıdalara bulaşabilmesi için mutlaka bir aracıya …

Daha Fazlası »

Hijyen ve HACCP ( Habibe ATÇEKEN )

www.foodelphi.com

HİJYEN Gıda hijyeni; tehlikeleri kontrol etmek için gerekli tedbir ve şartlar ile bir gıda maddesinin insan tüketimine uygunluğunun sağlanmasıdır. Hijyen; işleme, paketleme depolama, bina koşulları ve personel gibi gıda işletmelerinin …

Daha Fazlası »

Food Safety vs Food Sanitation

www.foodelphi.com

FOOD SAFETY VS. FOOD SANITATION Food Sanitation vs. Food Safety What’s the difference? Food Safety Food safety is how food is handled to prevent foodborne illness. This includes: Food preparation …

Daha Fazlası »

Gıda Endüstrisi ve Sanitasyon

www.foodelphi.com

GIDA ENDÜSTRİSİ  VE  SANİTASYON Sanitasyon uygulamaları; sağlık ve gıda güvenliği bakımından en az işletmenin fiziksel özellikleri kadar önemlidir.  Sanitasyon dendiğinde; Temizlik ve Dezenfeksiyon akla gelmelidir Bu uygulamalar; - işletmenin fiziksel görünümü - toplum …

Daha Fazlası »