Hijyen ve Sanitasyon

Temizlik ve Deterjan

www.foodelphi.com

Temizlik İşleminin Önemi • Etkin bir sanitasyon başarılı bir temizlik işlemi ile mümkün olur. Temizlik Nedir? • Genel anlamda temizlik; gıda ile temas eden alet donanım ve çeşitli yüzeylerdeki bütün …

Devamı »

Sterilizasyon Dezenfeksiyon Antisepsi ve El Yıkama

soru question dhd46

Sterilizasyon Dezenfeksiyon Antisepsi ve El Yıkama Tarihçe  Kükürt ile tütsüleme  Yakma ve kaynatma  Aristo Büyük İskender’e ordularına kaynatılmış su içirmesini önermiş  Bakırdan yapılmış kapı kolları  …

Devamı »

Processing Equipment Cleaning and Sanitation

Foodelphi.com books 4 660x330 2019 library

SANITATION STANDARD OPERATING PROCEDURE – Processing Equipment Cleaning and Sanitation INTRODUCTION Clean and sanitized processing equipment and utensils are essential to the manufacture of safe food products. Processing equipment is …

Devamı »

Okul Kantinlerine Özel Hijyen Kılavuzu

www.foodelphi.com

Normalde bu kısımda içeriğe dair kısa bilgilendirmelere yer verirdik ama konuda buraya hangi sayfada hangi konunun olduğunu aktarmak istemedik. Değerli işletme sahipleri lütfen bu kılavuzu indirin ve uygulayın. Neredeyse her …

Devamı »

Kontaminasyon ( Bulaşma ) Kaynakları ( Eda YILDIZ )

www.foodelphi.com

KONTAMİNASYON (BULAŞMA) KAYNAKLARI  Gıda kaynaklı hastalıkların önlenebilmesi ve gıdaların depo ömürlerinin uzatılması açısından bulaşma kaynaklarının bilinmesi önemlidir.                                       Hammadde Ortam Şartları ve çevre Personel Bakterilerin gıdalara bulaşabilmesi için mutlaka bir aracıya …

Devamı »

Hijyen ve HACCP ( Habibe ATÇEKEN )

www.foodelphi.com

HİJYEN Gıda hijyeni; tehlikeleri kontrol etmek için gerekli tedbir ve şartlar ile bir gıda maddesinin insan tüketimine uygunluğunun sağlanmasıdır. Hijyen; işleme, paketleme depolama, bina koşulları ve personel gibi gıda işletmelerinin …

Devamı »