HACCP

  • www.foodelphi.com

    Köfte HACCP Planı

    Ürün Tanımı Proses/Ürün tipi : Köfte 1. Ürün ismi Köfte 2. Ürün bileşenleri Dana kıyma, sıvıyağ, salça, baharat, yumurta, 3.…

  • www.foodelphi.com

    Yoğurt Üretiminde HACCP Sisteminin Kurulması ( Yusuf OKÇU )

    ÖZET   Bu  çalışmanın  esası  yoğurt  üretiminde  HACCP  organizasyonuna  dayanmıştır.  Bu   çalışmada günlük 80-100 ton süt işleme kapasitesine sahip…

  • www.foodelphi.com

    Bir Hazır Yemek İşletmesinde HACCP Sisteminin Kurulması ( B. BİLGİN )

    Bu  araştırmada,  2000  kişi/gün  kapasiteli  ve  40  çalışanı  bulunan  özel  sektöre  ait  bir  hazır  yemek   işletmesinde   HACCP  …

  • www.foodelphi.com

    HACCP’in Temel Prensipleri

    HACCP’ İN TEMEL PRENSİPLERİ 1) Tehlike Analizleri: Prosesin ayrıntılı akış şeması hazırlanır. Tüm tehlikeler analiz edilir ve gıdanın risk değerlendirilmesi…

  • www.foodelphi.com

    Ekmek ve HACCP Uygulaması

    HACCP UYGULAMASINDA AŞAMALAR 1.Amacın Tanımlanması Bu HACCP çalışması, ekmek üretiminde, fiziksel, kimyasal ve mikrobiyolojik tehlikelere yönelik olarak MEGSAŞ ekmek fabrikası…

  • www.foodelphi.com

    HACCP Ön Koşul Programları

    HACCP ÖN KOŞUL PROGRAMLARI 1. Gıda işleme yerlerinin tasarımı ve yapım malzemesiyle ilgili gereksinimler 2. Taşıma ve depolama ile ilgili…

  • www.foodelphi.com

    POKA – YOKE Nedir?

    1 ) POKA – YOKE  Nedir? Kelime Anlamıyla Ne Demektir? Poka-Yoke kavramı Japonya’da geliştirilmiştir. İlk defa 1986 yılında Dr. Shigeo…

  • Foodelphi.com kalite quality kalite nedir

    100 Soruda Kalite Yönetim Sistemi

    1-Kalite ne demektir? ISO 9000:2000 standardı kaliteyi; yapısal özellikler takımının şartları yerine getirme derecesi olarak tanımlamıştır. Aynı standartta kalite teriminin…

Başa dön tuşu