KİMYASAL TEMİZLİK MALZEMELERİ VE DOĞRU KULLANIMI TALİMATI 1-AMAÇ: Fakültemizde kullanılan temizlik maddelerinin güvenli ve etkili bir şekilde kullanılmasını sağlayarak temizlik personellerinde maruziyetlere karşı riskleri azaltmak. 2-KAPSAM: Fakültemiz temizlik personellerini kapsar. …
Daha Fazlası »HACCP
Mantı Üretiminde HACCP Sistemi Uygulaması
MANTI ÜRETİMİNDE HACCP SİSTEMİ UYGULAMASI MANTI ÜRETİMİNDE İKİ FARKLI YÖNTEM VARDIR DONDURULMUŞ MANTI KURUTULMUŞ MANTI DONDURULMUŞ MANTI ÜRÜN TANIMI: Buğday ununun su ile tekniğine uygun olarak yoğurulması ile elde edilen …
Daha Fazlası »Gıda Pişirme Sıcaklık Kontrol Formu Örneği
Gıda Pişirme Sıcaklık Kontrol Formu Örneği aşağıdaki gibidir. Yemek sunum sıcaklık kontrol formuda aynı formatta hazırlanabilir. …. GIDA PİŞİRME SICAKLIK KONTROL FORMU TARİH ÜRÜNÜN ADI HAZIRLANAN YEMEĞİN DERECESİ …
Daha Fazlası »Gıda Sektöründe Uygulamalar
GIDA SEKTÖRÜNDE UYGULAMALAR İnsanların en temel ihtiyaçlarından birisi beslenme ihtiyacı olup, artan nüfus, gelişen sanayi ve değişen hayat koşulları gibi etkenler hazır gıda talebini ve tüketimini hızla arttırmaktadır. …
Daha Fazlası »Gıda Güvenirliği için Sınır Ötesi İşbirliği ( EFSA )
GIDA GÜVENİLİRLİĞİ İÇİN SINIR-ÖTESİ İŞBİRLİĞİ Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi ile Beraber Çalışmak EFSA Nedir? Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA), Avrupa’nın gıda güvenilirliğinin teminatıdır. Görevi; gıda zincirindeki riskleri bilimsel olarak değerlendirmek …
Daha Fazlası »Süt İşletmelerinde Kritik Kontrol Noktalarında Tehlike Analiz Sistemi ( Prof.Dr. Muammer GÖNCÜOĞLU )
HACCP SÜT İŞLETMELERİNDE KRİTİK KONTROL NOKTALARINDA TEHLİKE ANALİZ SİSTEMİ “HAZARD ANALYSIS CRITICAL CONTROL POINT” Prof.Dr. Muammer GÖNCÜOĞLU • Tüketici sağlığını tehdit edebilecek fiziksel, kimyasal ve mikrobiyolojik tehlikelerin tanımlanması, • Bunların …
Daha Fazlası »Food Product Recalls Guidance For Industry
Table of Contents Introduction Abbreviations Recall Terminology Recall Classifications Public Notification and the Press Release Example Press Releases Recommended Wording for Specific Contaminants Example Customer Notification Letter Example of In-Store …
Daha Fazlası »Gıda Güvenliğinin Tarihsel Gelişimi ( Nuray Gamze YÖRÜK )
Gıda Güvenliği’nin Tarihsel Gelişimi Nuray Gamze YÖRÜK1*, Ahmet GÜNER2 Giriş: Günümüzde tüm dünyada insanların yaşamak, fiziksel ve mental gelişimlerini sağlamak için yeterli gıdaya ulaşmaları ve gıdaların da sağlık yönünden güvenli …
Daha Fazlası »