HACCP SÜT İŞLETMELERİNDE KRİTİK KONTROL NOKTALARINDA TEHLİKE ANALİZ SİSTEMİ “HAZARD ANALYSIS CRITICAL CONTROL POINT” Prof.Dr. Muammer GÖNCÜOĞLU • Tüketici sağlığını tehdit edebilecek fiziksel, kimyasal ve mikrobiyolojik tehlikelerin tanımlanması, • Bunların …
Daha Fazlası »
Table of Contents Introduction Abbreviations Recall Terminology Recall Classifications Public Notification and the Press Release Example Press Releases Recommended Wording for Specific Contaminants Example Customer Notification Letter Example of In-Store …
Daha Fazlası »
Gıda Güvenliği’nin Tarihsel Gelişimi Nuray Gamze YÖRÜK1*, Ahmet GÜNER2 Giriş: Günümüzde tüm dünyada insanların yaşamak, fiziksel ve mental gelişimlerini sağlamak için yeterli gıdaya ulaşmaları ve gıdaların da sağlık yönünden güvenli …
Daha Fazlası »
ÖZET Günümüzdeki teknolojik gelişmeler, toplumları kıyasıya bir rekabete ve her geçen gün yeni değişimlerin yaşandığı ekonomik bir yarışa itmektedir. Dünya nüfusunun hızla artış göstermesi, gelişen teknolojiye bağlı çevre kirliliği, ve …
Daha Fazlası »
SU ÜRÜNLERİNDE GIDA GÜVENLİĞİ Sudan Sofraya Balık Güvenliği Ülkeler, insan yaşamı ve sağlığı için yüksek düzeyde bir koruma güvencesi sağlamak zorundadırlar. Bu yaklaşım çerçevesinde güvenli ve sağlıklı gıdaların vatandaşların refahına, …
Daha Fazlası »
GMP / HACCP Training Manual Our Company GMP Implementation and Management What is a GMP/HACCP Program? Good manufacturing programs/Hazard Analysis Critical Control Point – A system which identifies specific hazards …
Daha Fazlası » SMOKING & CURING SAUSAGE HACCP PLAN Products: Smoked/Cured Beef, Chicken, Pork and Turkey Sausages Ingredients: Raw meats and poultry, 6.25% sodium nitrite, various spices and seasonings Intended Use: Served in …
Daha Fazlası » HACCP project on toffee ice cream production Andreas Carlsson Food microbiology Swedish University of Agricultural Sciences, Uppsala October, 2006 Table of contents INTRODUCTION ICE CREAM HISTORY BACKGROUND ON HACCP PRODUCTION …
Daha Fazlası »
Foodelphi.com Science of Food Engineering