Meyve ve Sebzeler

Sebze ve Meyvelerin Bozulması

www.foodelphi.com

Sebze ve meyvelerin bozulması Taze Meyve ve Sebzeler • Hasat edilen tüm sebze ve meyvelerin 1⁄4’ünün tüketimden önce bozulduğu tahmin edilmektedir. Taze meyve ve sebzelerde bozulma depolama, taşıma ve işlenmek …

Daha Fazlası »

Yaban Mersini ( Likapa )

www.foodelphi.com

Yaban Mersini ( Likapa ) Tarihi Yaban mersini ılıman iklim kuşağına adapte olmuş bir meyve türü olup, botanik anlamda gerçek üzümler grubuna girer.  1900’lü yılların başında A.B.D’de yetiştirilmeye başlanan …

Daha Fazlası »

Garlic ( Jodell Dragon and Han Nguyen )

www.foodelphi.com

Introduction/Description Garlic is a vegetable that belongs to the Allium Class. The word garlic originated from the Anglo-Saxon word ‘gar-leac’, meaning spear leek. “Allium Sativum” is the Latin name. Sulfur-containing …

Daha Fazlası »

Elektroplazmoliz Nedir?

www.foodelphi.com

Elektroplazmoliz : EP hücre duvarını parçalamayı amaçlayan bir işlemdir. Temel prensibi OH ile aynı olmakla birlikte, ohmik ısıtmada esas amaç gıda maddesinin ısıtılması iken EP’nin amacı hücre duvarının parçalanmasıdır. EP …

Daha Fazlası »