Turunçgil Kabuklarının Biyoaktif Bileşenleri ve Antioksidan Aktivitelerinin Belirlenmesi Melih GÜZEL , Özlem AKPINAR Öz Meyve ve sebzelerde bulunan biyoaktif bileşenlere karşı ilgi, bu maddelerin insanları bazı hastalıklara karşı korumaya yardımcı …
Daha Fazlası »
Contents Preface 1 Introduction 1.1. Economic and Social Impact 1.2 World Trade 1.3 Primary Product (fresh) 1.4 Secondary product (processed) 1.5 Elements on quality assurance and export marketing 1.6 Consumer …
Daha Fazlası »
Anavatanı Çin, Güneydoğu Asya ve Hindistan olan turunçgiller genel olarak tropik ve subtropik iklim alanlarında yetişebilmekte, sıcaklığın -4 oC’nin altına düşmediği yörelerde ise ticari anlamda yetiştiriciliği yapılabilmektedir. Ülkemizde, 2,3 milyon …
Daha Fazlası »
Meyve midir? Sebze midir? Meyve Nedir? Teknik olarak meyve, çiçekli bitkilerin çiçek kısmındaki bazı özel dokulardan gelişen ve içerisinde üreme organlarının parçalarını ve bazı durumda bazı ek dokuları içeren kısmıdır. …
Daha Fazlası »
1. GİRİŞ Erik, çok sayıdaki tür ve çeşitleri ile dünyanın değişik iklim bölgelerine adapte olarak yayılma olanağı bulmuştur. Eriğin bu kadar geniş bir alana yayılmasında, tür sayısının çok oluşu yanında, …
Daha Fazlası »
Meyve Sebze Ürünleri Teknolojisi Önerilen kitaplar Meyve ve Sebze İşleme Teknolojisi 2003, Gıda Teknolojisi Derneği Yayınları, Ankara Prof. Dr. Bekir CEMEROĞLU Prof. Dr. Feryal KARADENİZ Doç. Dr. Mehmet ÖZKAN Fruit …
Daha Fazlası »
BANANA PRODUCTION ARC-Institute for Tropical and Subtropical Crops Banana Production – English CONTENTS Planning production Preparing the land Planting Fertilising Desuckering Irrigating Bagging and removing leaves Controlling weeds Pest and …
Daha Fazlası »
Pre storage treatments of fruits and vegetables What are pre-storage treatments? These are the treatments given to a commodity (fruits and vegetables in present context) generally after harvesting to reduce …
Daha Fazlası »
Foodelphi.com Science of Food Engineering