Dondurulmuş Gıdalar

Gıdaların Dondurulması

www.foodelphi.com

Cooling & Freezing Machinery Gıdaların dondurulması Tüm gıda maddelerinin bozulma ve çürüme hızı artan sıcaklıkla birlikte yükselir.Bu nedenle gıda maddeleri uygun düşük sıcaklık tutulduğunda bozulma ve kimyasal değişmeler hemen hemen …

Daha Fazlası »

Heat Load Calculation

www.foodelphi.com

Factors to be considered in determining refrigeration required for a cold-storage plant. Examples are simplified to illustrate steps necessary to calculate heat load of a refrigerated storage area during cooling and …

Daha Fazlası »

Kuru Buz Tekniği

Foodelphi.com kuru buz dry ice

KURU BUZ TEKNİĞİ Kuru Buz Nedir ? Kuru buz dondurulmuş karbondioksittir. Karbondioksit molekülü normal şartlarda gaz halinde bulunur..Yüksek basınç altında sıvılaştırılan karbondioksit gazı daha sonra laboratuvar ortamında gaz haline.dönüştürülür. Kuru …

Daha Fazlası »

Meyve ve Sebzelerin Dondurularak Muhafazası

www.foodelphi.com

Meyve ve Sebzelerin Dondurularak Muhafazası Dondurarak Muhafazanın Temel İlkeleri Meyve ve sebzelerin süratle bozulmalarının en önemli nedeni, bazen %98 düzeyine erişen fazla miktarda su içermeleridir. Daha açık bir deyişle mikroorganizmalar, …

Daha Fazlası »

Sebzelerin Dondurularak Saklanması

www.foodelphi.com

KUŞKONMAZIN DONDURULMASI: Kuskonmazlar 15 cm uzunluğunda parçalara kesilir. Sap kısımları kesilerek uzaklaştırılır.Sonra kuşkonmazlar iyice yıkanır.Hazırladığınız kuşkonmazlar iriliklerine göre 3-6 dakika arası tencerede haşlanır.Kuşkonmazlar haşlandıktan sonra içlerinden kırılmış, rengi bozuk olanlar …

Daha Fazlası »