Gıda Toksikolojisi
-
Güvenli Gıda ve Gıda Güvenliği
Mikroorganizma Nedir? • Dünyamızda bizimle birlikte binlerce tür canlı yaşar. • Gözle görülen (makroskobik) • Gözle görülemeyen (mikroskobik) Bunlara “mikroorganizma”…
-
Mesleki Zehirlenmeler ve Toksisite ( Prof. Dr. Ülker BEKER )
MESLEKİ ZEHİRLENMELER VE TOKSİSİTE İnsan faaliyetleri, ağır metal kirliliğinin hava, su ve toprak yoluyla doğal jeolojik ve biyolojik dağıtılmasına sebep…
-
Gıda Toksikolojisi Ders Notları ( Doç.Dr. Gül ÖZHAN )
GIDA TOKSİKOLOJİSİ – 2015 Doç.Dr. Gül Özhan Başlıca konular; Gıda güvenliği Gıda kontaminantları Gıda katkı maddeleri Gıdalardaki doğal toksinler Gıda…
-
Besinlerdeki Toksik Öğeler I ( Sağlık Bakanlığı )
BESİNLERDEKİ TOKSİK ÖĞELER -I İÇİNDEKİLER SUNUŞ Besinlerdeki Toksik Öğeler Toksin Nedir? Doğal Besin Toksinleri Bitkisel Kaynaklı Toksinler Mantar Toksinleri Hayvansal…
-
Gıda Toksikolojisi Ders Notları IV ( Dr. Gül ÖZHAN )
POLİKLORLU BİLEŞİKLER En çok bilinenler; Poliklorludibenzo-para-dioksinler (PCDD-TCDD) Poliklorludibenzofuranlar (PCDF) Poliklorlubifeniller (PCB) Dioksin ve benzeri bileşikler; maruziyet riski yüksek önemli çevre…
-
Gıda Toksikolojisi Ders Notları III ( Dr. Gül ÖZHAN )
PESTİSİTLER İnsektisitler (organofosfatlar, organoklorlular, karbamatlar, piretroitler) Herbisitler (klorofenoksi asetik asid esterleri, triazinler, sulfonil üre grubu bileşikler, dinitrofenol bileşikleri) Fungusitler (civalı…
-
Gıda Toksikolojisi Ders Notları II ( Dr. Gül ÖZHAN )
GIDA TOKSİKOLOJİSİ – 2015 GIDADAKİ KONTAMİNATLAR Doç.Dr. Gül Özhan Gıdalarda istenmeyen maddeler (kirleticiler: kontaminantlar) Türk Gıda kodeksine göre “Gıdalardaki bulaşanlar…
-
Gıda Toksikolojisi Ders Notları I ( Dr. Gül ÖZHAN )
Başlıca konular; Gıda güvenliği Gıda kontaminantları Gıda katkı maddeleri Gıdalardaki doğal toksinler Gıda ambalaj materyalleri Diğer….. Gıda-ilaç etkileşimleri Risk değerlendirmesi…
