Sınıflama ve Ayırma Makinaları Maddeler doğada genellikle karışım halinde bulunurlar. Bir karışımdaki ögelerin birbirlerinden ayrılması için çeşitli işlemler uygulanır. Bu işlemleri iki ana grupta toplayabiliriz: –Faz değişimlerini veya bir fazdan …
Daha Fazlası »
Yüksek Basınç Uygulamaları Yüksek basınç ile gıdaların muhafazası genellikle uygulanan 300-600 MPa basınç altında gıdalarda bulunan mikroorganizmaların, enzimlerin inaktive edilmesi yoluyla raf ömrünün arttırılması esasına dayanmaktadır. Yüksek basınç uygulamasında ısıtma …
Daha Fazlası »
ÖZEL BUHAR KAZANLARI SENCER GÜMÜŞ 2006113053 BURAK İŞLİYEN 2008113068 Klasikleşmiş yöntemlerden farklı olarak buhar üreten cihazlar vardır. Verimin, buhar yükünün, basıncının, ve sıcaklığının her geçen gün daha büyük değerlerde istenmesi, …
Daha Fazlası »
Foodelphi.com Science of Food Engineering