Gıda İşleme Makineleri

EVAPORATÖRLER EVAPORATÖR ÇALIŞMA SİSTEMLERİ TEK ETKİLİ EVAPORATÖRLER ÇOK ETKİLİ EVAPORATÖRLER ÇİFT ETKİLİ EVAPORATÖR ÜÇ ETKİLİ EVAPORATÖR EVAPORATÖR ÇEŞİTLERİ …

Silpat silikondan yapılmış yapışmayı önleyici bir çeşit fırın kağıdıdır. Pasta, börek, ekmek gibi ürünlerin yanında yemek yapımında bile kullanılabilmektedir. Silpatın üzerine yerleştireceğiniz kurabiyelerin altına yanma ve yapışmasını önlemek için yağ …

ALPHABETA 100 SÜREKLİ TEMPERLEME MAKİNASI • Yeni dizayn temperleme makinası küçük ve orta boy işletmelerin yanı sıra , çikolata atölyeleri , pastaneler gibi günlük çikolata üretimlerinin yapıldığı yerler için idealdir …

1.SOĞUTMA TEKNİĞİ 1.1. Soğutmanın Tanımı ve Tarihçesi 1.2. Soğutma Teknolıjisinin Önemi 1.3. Gıda Maddelerinin Bozulma Nedenleri 1.4. Gıda Maddelerine Sıcaklığın Etkisi 1.5. Gıda Maddelerine Etki Eden Diğer Etkenler 1.6. Soğutma …

Hacettepe Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü GM 362 Gıda Makine ve Ekipmanları 2 0 2 kredi 1.hafta Yrd.Doç.Dr. Ali TOPCU Yararlanılan Kaynaklar Gıda Endüstrisi Makineleri İlbilge Saldamlı, Engin Saldamlı, 2.baskı, Savaş …

Karıştırma ve Karışımlama Makinaları Karıştırma ve karışımlama işlemleri birbirinden farklı işlemlerdir. Karıştırma (agitating), kap içindeki bir fazın içerden ya da dışardan bir etki ile dairesel hareketi şeklinde tanımlanabilir. Tereyağı üretiminde …

Evaporatörler (Buharlaştırıcılar) Gıda endüstrisinde kullanılan hammaddelerin çoğunun yapısında örneğin sütte %83, sebze ve meyvelerde %98’lere varan oranlarda su bulunur. Evaporasyon, basit tanımı ile yapıdaki suyun kısmi uçurulmasıdır. Evaporasyon ile elde …

Sistem temizliği Temizlik ve dezenfeksiyon, gıda endüstrisi işletmelerinin en önemli işlemleri arasında yer alır. Temizlik ve dezenfeksiyon konusunda başarıya ulaşabilmek için başta, işletmenin kuruluş aşamasında hijyen ve sanitasyon koşulları tasarımlanmış …