Yarı Katı Parçalarda Boyut Küçültme Boyut küçültmenin sorunlarından biri de bazı ürünlere sıkıştırma, vurma ve sürtme gibi üç birim işlemden birisinin uygulanamayışı, bir başka deyimle bu ürünlerin kopmaya çok dayanıklı …
Devamı »Gıda İşleme Makineleri
Soğutma Sistemi Elemanları
Soğutma Sistemi Elemanları Kompresörler Görevleri Evaporatörde oluşmuş refrijerantı öyle bir tempo ile emer ki, evaporatörde bir şekilde «sabit, düşük basınç» ve dolayısı ile «düşük sıcaklık» oluşur. Evaporatörden emilen soğuk refrijerant …
Devamı »Evaporatörler
EVAPORATÖRLER EVAPORATÖR ÇALIŞMA SİSTEMLERİ TEK ETKİLİ EVAPORATÖRLER ÇOK ETKİLİ EVAPORATÖRLER ÇİFT ETKİLİ EVAPORATÖR ÜÇ ETKİLİ EVAPORATÖR EVAPORATÖR ÇEŞİTLERİ …
Devamı »Silpat Nedir? Silpat Nasıl Kullanılır?
Silpat silikondan yapılmış yapışmayı önleyici bir çeşit fırın kağıdıdır. Pasta, börek, ekmek gibi ürünlerin yanında yemek yapımında bile kullanılabilmektedir. Silpatın üzerine yerleştireceğiniz kurabiyelerin altına yanma ve yapışmasını önlemek için yağ …
Devamı »Pastane Tipi Çikolata Temperleme Makinası ( Video )
ALPHABETA 100 SÜREKLİ TEMPERLEME MAKİNASI • Yeni dizayn temperleme makinası küçük ve orta boy işletmelerin yanı sıra , çikolata atölyeleri , pastaneler gibi günlük çikolata üretimlerinin yapıldığı yerler için idealdir …
Devamı »Soğutma ve Klima Tekniği Ders Notları ( Dr. Hüsamettin BULUT )
1.SOĞUTMA TEKNİĞİ 1.1. Soğutmanın Tanımı ve Tarihçesi 1.2. Soğutma Teknolıjisinin Önemi 1.3. Gıda Maddelerinin Bozulma Nedenleri 1.4. Gıda Maddelerine Sıcaklığın Etkisi 1.5. Gıda Maddelerine Etki Eden Diğer Etkenler 1.6. Soğutma …
Devamı »Gıda Makine ve Ekipmanları Dersi Ders Notu I ( Dr. Ali TOPCU )
Hacettepe Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü GM 362 Gıda Makine ve Ekipmanları 2 0 2 kredi 1.hafta Yrd.Doç.Dr. Ali TOPCU Yararlanılan Kaynaklar Gıda Endüstrisi Makineleri İlbilge Saldamlı, Engin Saldamlı, 2.baskı, Savaş …
Devamı »Karıştırma ve Karışımlama Makinaları
Karıştırma ve Karışımlama Makinaları Karıştırma ve karışımlama işlemleri birbirinden farklı işlemlerdir. Karıştırma (agitating), kap içindeki bir fazın içerden ya da dışardan bir etki ile dairesel hareketi şeklinde tanımlanabilir. Tereyağı üretiminde …
Devamı »