Gıda İşleme Makineleri

Gıda İşleme İlkeleri Sınav Soruları

www.foodelphi.com

GIDA MÜHENDİSLİĞİ TEMEL İŞLEMLERİ  II 2002-2003 BAHAR YARIYILI FİNAL SINAVI 18.06.2003  (10) 1. Bir buharlaştırıcıda bulunması gereken bileşenleri ve görevlerini yazınız. (10) 2. Kurutma işleminin amaçlarını yazınız. (11) 3. Serbest …

Daha Fazlası »

Yarı Katı Parçalarda Boyut Küçültme

—Yarı Katı Parçalarda Boyut Küçültme —Boyut küçültmenin sorunlarından biri de bazı ürünlere sıkıştırma, vurma ve sürtme gibi üç birim işlemden birisinin uygulanamayışı, bir başka deyimle bu ürünlerin kopmaya çok dayanıklı …

Daha Fazlası »

Soğutma Sistemi Elemanları

    Soğutma Sistemi Elemanları Kompresörler Görevleri Evaporatörde oluşmuş refrijerantı öyle bir tempo ile emer ki, evaporatörde bir şekilde «sabit, düşük basınç» ve dolayısı ile «düşük sıcaklık» oluşur. Evaporatörden emilen …

Daha Fazlası »

Evaporatörler

  EVAPORATÖRLER EVAPORATÖR ÇALIŞMA SİSTEMLERİ TEK ETKİLİ EVAPORATÖRLER ÇOK ETKİLİ EVAPORATÖRLER ÇİFT ETKİLİ EVAPORATÖR ÜÇ ETKİLİ EVAPORATÖR EVAPORATÖR ÇEŞİTLERİ

Daha Fazlası »

Silpat Nedir? Silpat Nasıl Kullanılır?

  Silpat silikondan yapılmış yapışmayı önleyici bir çeşit fırın kağıdıdır. Pasta, börek, ekmek gibi ürünlerin yanında yemek yapımında bile kullanılabilmektedir. Silpatın üzerine yerleştireceğiniz kurabiyelerin altına yanma ve yapışmasını önlemek için …

Daha Fazlası »