TEMEL PİŞİRME YÖNTEMLERİ PİŞİRME TEKNİKLERİ KURU ISIDA PİŞİRME TEKNİKLERİ Baking Broiling Frying Grilling Roasting Microwaving BAKING (FIRINDA PİŞİRME) Amaç • Yiyeceğin içeriğindeki nişastanın kırılması …
Daha Fazlası »
ANNE SÜTÜ İLE BESLENME Dr Meltem Uğraş Tarihte anne sütü Eski Mısır: MÖ 1550 yılından kaldığı sanılan Ebers Papirusu’nda bebekleri beslemenin tek yolunun anne sütü ile besleme olduğu ve bebeklerin …
Daha Fazlası »
Obezite ve Sağlıklı Beslenme OBEZİTE (ŞİŞMANLIK) NEDİR? Balık etli, Etine dolgun, Şişman, Tombiş, Toraman… BEDEN KÜTLE İNDEKSİ (BKI) BEL ÇEVRESİ ÖLÇÜMÜ NEDEN ŞİŞMANLADIM ? Sosyo-kültürel etkenler, Psikolojik problemler, Çevre etkisi …
Daha Fazlası »
Fonksiyonel besinlerin sağlığımız üzerine etkileri Turgay Coşkun Hacettepe Üniversitesi Tıp Fakültesi Pediatri Profesörü SUMMARY: Developing scientific technology has increased our awareness of the relationship between diet and disease, and there …
Daha Fazlası »
The Food “Pyramid” Changes Over the Last Century 1916: Food For Young Children USDA first food guide Food classified into five groups: Cereals Veggies and Fruits Milk and Meat Fats and …
Daha Fazlası »
ANNE – ÇOCUK BESLENMESİ Öğr.Gör. Suzan Cömert Özata KARBONHİDRATLAR Karbon, hidrojen ve oksijenden (C,H,O) meydana gelmiş, vücuda enerji sağlayan organik bileşiklerdir. Çoğunlukla bitkisel yiyeceklerde bulunurlar. Bitkiler, yeşil yapraklarında bulunan klorofil …
Daha Fazlası »
1. ÇIRPILARAK HAZIRLANAN HAMURLAR 1.1. Çırpılarak Hazırlanan Hamurların Özellikleri 1.2. Çırpılarak Hazırlanan Hamurlarda Kullanılan Araçlar 1.2.1.Özellikleri 1.2.2. Temizlikleri 1.3. Çırpılarak Hazırlanan Hamurlarda Kullanılan Gereçler 1.3.1. Yumurtanın Çırpılarak Hazırlanan Hamurdaki Fonksiyonu …
Daha Fazlası »
SEMINAR ON FOOD RESOURCES AND WORLD FOOD PROBLEMS BY: Ankit B. Food in The World • 30,000 plant species with parts people can eat • 15 plants and 8 animals …
Daha Fazlası »
Foodelphi.com Science of Food Engineering