Beslenme

Kanser ve Beslenme İlişkileri ( Eda YILDIZ )

www.foodelphi.com

KANSER VE BESLENME İLİŞKİLERİ Kanser oluşumu birçok nedene bağlıdır. Genetik faktörler kadar besinlerle alınan toksik öğelerin de %60-%80 oranında kansere sebep olduğu bilinmektedir. Yanlış beslenme de kansere yol açan nedenlerden …

Daha Fazlası »

Probiyotikler ve Kullanım Alanları ( Başar UYMAZ )

www.foodelphi.com

Probiyotikler ve Kullanım Alanları Probiotics and Their Use ÖZET Gıdaların üretiminde tüketici sağlığını destekleyici ve immün sistemi uyaran etkilere sahip mikroorganizmaların kullanımı giderek artmaktadır. Bu mikroorganizmaların önemli bir grubunu teşkil …

Daha Fazlası »

Besin Zehirlenmeleri

www.foodelphi.com

BESİN ZEHİRLENMELERİ BESİN ZEHİRLENMELERİ-I Besinler; enterik ateş (tifo, paratifo), bruselloz ve kolera gibi bir çok ve/veya gastrointestinal sistem (GİS) infeksiyonlarının bulaşında temel yolu oluştururlar BESİN ZEHİRLENMELERİ-II Besin zehirlenmeleri (BZ) tanımı …

Daha Fazlası »