KAN ŞEKERİNİ ETKİLEYEN BESİNLER İÇİNDEKİLER SUNUŞ Kan şekeri İnsülinin tanımı ve etkinliği Glisemik İndeks-Glisemik Yük Glisemik İndeksi Etkileyen Etmenler Karbonhidratlı Besinlerin Glisemik indeks Glisemik Yük Değerleri Düşük Glisemik İndeksli Diyetlerin …
Daha Fazlası »
TERMİNOLOJİ VE ÜRÜN KAPSAMI DİYET NEDİR DİYET GIDALAR Diyet Gıdalara Olan Gereksinim DİYET GIDALARIN GRUPLANDIRILMASI İçecekler Yiyecekler DİYET GIDA ÜRETİMİNDE KULLANILAN İNGREDİYENTLER İngrediyent / Bileşen Yağ İkame Ediciler Şeker İkame …
Daha Fazlası »
1. ÖZEL ÇORBALAR 1.1. Farklı Ulusların Mutfak Kültürü 1.2. Farklı Ulusların Çorba Kültürü 1.3. Özel Çorba Hazırlamada Kullanılan Araçlar ve Gereçler 1.4. Özel Çorbaların Özellikleri 1.5. Farklı Uluslara Ait Özel …
Daha Fazlası »
RAMAZAN AYI SAĞLIKLI BESLENME PROGRAMI İnsanların beslenme alışkanlıkları ve tercih ettiği besinler dönemsel olarak değişebilir. Ramazan ayı bu değişimlerin en belirgin olduğu dönemlerden biridir. Ramazan ayında oruç tutmak ruhsal ve …
Daha Fazlası »
İNEK SÜTÜ ALLERJİSİ Doç. Dr. Zeynep Tamay İstanbul Tıp Fakültesi Çocuk Sağlığı ve Hastalıkları Çocuk Allerji ve Göğüs Hastalıkları Besin reaksiyonları Toksik Non-toksik immunolojik ALLERJİ non-immunolojik İNTOLERANS İnek sütü proteinine …
Daha Fazlası »
BESİN ALERJİSİNDE BESLENME BUKET DALGIÇ GAZİ ÜNİVERSİTESİ-ANKARA BESİN ALLERJİSİ Besinsel antijenlere verilen anormal immün yanıt nedeni ile oluşur IgE aracılı IgE bağımsız Mixt SIKLIK Genel toplum %3.5-4 Küçük çocuklarda daha …
Daha Fazlası »
YİYECEK ÜRETİMİ T.C. KÜLTÜR VE TURİZM BAKANLIĞI YAYINLARI: 3384 Bölüm 1. Yiyecek-İçecek Bölümü, Önemi ve Organizasyonu…12 1.1. Yiyecek İçecek Bölümü ve Önemi 1.2. Yiyecek İçecek Bölümü Organizasyonu 1.3. Mutfak Bölümü …
Daha Fazlası »
1. SALATA SOSLARI 1.1. Salata Soslarının Önemi 1.2. Salata Sosu Yapımında Kullanılan Araçlar 1.3. Salata Sosu Yapımında Kullanılan Gereçler 1.3.1. Limon 1.3.2. Sirke Çeşitleri 1.3.3. Zeytinyağı 1.3.4. Yoğurt 1.3.5. Krema …
Daha Fazlası »
Foodelphi.com Science of Food Engineering