Beslenme

BESİN ZEHİRLENMELERİ BESİN ZEHİRLENMELERİ-I Besinler; enterik ateş (tifo, paratifo), bruselloz ve kolera gibi bir çok ve/veya gastrointestinal sistem (GİS) infeksiyonlarının bulaşında temel yolu oluştururlar BESİN ZEHİRLENMELERİ-II Besin zehirlenmeleri (BZ) tanımı …

GIDALARIN KALORİ-PROTEİN-YAĞ-KARBONHİDRAT DEĞERLERİ 

ÖZET Dokularda meydana gelen reaktif oksijen türleri (ROS) ve serbest radikaller DNA, protein, karbonhidrat ve lipidler gibi biyolojik açıdan önemli materyallere zarar verebilmektedir. Serbest radikaller vücut dışından gelebileceği gibi insan …

Traditional Turkish Yufka (Filo Pastry) Products Volkan Arif YILMAZ Ondokuz Mayıs University, Faculty of Engineering, Food Engineering Department SAMSUN/TURKEY e-mail: volkan.yilmaz@omu.edu.tr Abstract Yufka (Filo pastry) is a flat, thin, traditional …

KİNOA: «Ant Dağları’nın Tahılı» 7000 yıllık geçmiş. İlk kez, Latin Amerika’da İnka Uygarlığı kullanmış. Her yıl, ürünün ilk hasadını imparatorun yapacağı kadar değerli.  NASA astronotların beslenmesinde kullanmış ve uzayda yetiştirmek …

FRUKTOZ VE NİŞASTA BAZLI ŞEKER TÜKETİMİNİN SAĞLIK AÇISINDAN ETKİLERİ: SON VERİLERİN DERLEMESİ Fruktoz, yapısal olarak glukoz ile aynı kimyasal formüle sahip (C6H12O6), ancak glukozda birinci karbondaki aldehid grubu yerine ikinci …

Tamamlayıcı Beslenme Beslenme fazları • Anne Sütü • Bebek maması • Bebek formül mamaları • Bebek özel besinleri • Tamamlayıcı beslenme 0-2 yaş dönemi “Kritik pencere” dönemi 1. Çocukluk çağı …

BEBEK BESLENMESİ (0-2 YAŞ) Doğumdan iki yaşın sonuna kadar devam eden dönem, çocuklarda büyüme-gelişmenin en hızlı olduğu yaşama sağlıklı başlangıç için en kritik dönemdir. Bu nedenle, süt çocuğu ve küçük …