Yağ Teknolojisi

  • www.foodelphi.com

    Omega-3, 6, and 9 and How They Add Up

    Omega-3, 6, and 9 and How They Add Up Omega-3 fatty acids What are they? Omega-3 fatty acids are a…

  • Foodelphi.com lipid lipit lipids

    Lipidler

    LİPİDLER BESİN ÖĞELERİ 1.Proteinler 2.Yağlar (Lipidler) 3.Karbonhidratlar 4.Mineraller 5.Vitaminler 6.Su Lipidler Tanım: suda çözünmeyen bileşikler Lipidlerin çoğu yağ asitleri veya…

  • www.foodelpi.com

    Margarinler ve Sağlığımız ( Yılmaz SEÇKİNER )

    MARGARİNLER VE SAĞLIĞIMIZ Bu konuda yazma fikri internet ortamında margarinlerin sağlığa zararlı olduğunu iddia eden yazılardan etkilenmem sonucu ortaya çıktı.[1]…

  • www.foodelphi.com

    Latest Trends in Dry Fractionation of Fats ( Dr. Véronique GIBON )

    LATEST TRENDS IN DRY FRACTIONATION OF FATS Dr. Véronique GIBON Fractionnement TIRTIAUX SA Fleurus – Belgium Lipid Structural Properties Symposium…

  • www.foodelphi.com

    Yağlarda Serbest Asitlik Tayini

    YAĞLARDA SERBEST ASİTLİK TAYİNİ Serbest yağ asitleri (free fatty acids), yağın yapısında trigliserit yapıya bağlı olmayan, serbest halde bulunan yağ…

  • www.foodelphi.com

    Yağlarda Peroksit Sayısı (PS) Tayini

    YAĞLARDA PEROKSİT SAYISI (PS) TAYİNİ Yağlarda bulunan aktif oksijen miktarının bir ölçüsü olup, 1 kg yağda bulunan peroksit oksijeninin miliekivalen…

  • www.foodelphi.com

    Uçucu Yağ Miktarı Tayini ( Gravimetrik Yöntem )

    UÇUCU YAĞ MİKTAR TAYİNİ (GRAVİMETRİK YÖNTEM) Bu yöntemde uçucu yağ su distilasyonu ile ayrılarak, su-yağ karışımından oluşan distilat tuz ile…

  • www.foodelphi.com

    What are Trans Fats ?

    What are Trans Fats? Trans fat (also known as partially hydrogenated oil) is a type of man-made fat that helps…

Başa dön tuşu