Yağ Teknolojisi

  • www.foodelphi.com

    Bitkisel Yağ Teknolojisi

    • Türkiye’de yağ üretiminde daha çok zeytin, ayçiçeği, pamuk çiğiti ve soya hammadde olarak kullanılır. Yağlı Tohumların Yağa İşlenmesi •…

  • www.foodelphi.com

    Yağ Bitkilerine Giriş ( Prof. Dr. Necmi İŞLER )

    YAĞIN TANIMI • Yağ asitlerinin trigliseridleri olarak bilinen yağlar, insan beslenmesinde enerji kaynağı olarak önemli bir gıda maddesidir. Ayrıca, yağlar…

  • www.foodelphi.com

    Enzymes in Fats and Oil Industry ( Dr. Hasene KESKİN ÇAVDAR )

    ENZYMES • Enzymes are proteins that accelerate chemical reactions. • Substrates: The molecules present at the beginning of the reaction…

  • www.foodelphi.com

    Sıvı Yağın Üretim Aşamaları ( Özge ÇELİK )

    TEMEL İŞLEMLER Öğrencilerin Adı ve Soyadı : Özge Çelik ve Arzu Türkdayı BÖLÜM : GIDA MÜHENDİSLİĞİ 3.SINIF Konu : Sıvı…

  • www.foodelphi.com

    Mineral Yağ Tayini

    MİNERAL YAĞ TAYİNİ – ZEYTİNYAĞI, BİTKİSEL SIVI YAĞLAR Bu deneyde bitkisel yağlara mineral yağ katılmış olup olmadığı anlaşılır. Duyarlık sınırı…

  • www.foodelphi.com

    Bisküvide Yağ Tayini

    AMAÇ ve KAPSAM Bu metotla amaç; Bisküvi numunesinin yağ miktarını tayin etmektir. PRENSİP Analiz edilecek belli miktardaki bisküvinin soxhelet cihazında,…

  • www.foodelphi.com

    Butter and Ghee

    BUTTER AND GHEE Introduction There are four types of butter that can be made from fresh or fermented milk, from…

  • Foodelphi.com kanola

    Kanola Tarımı ( Dr. Sami SÜZER )

    KANOLA TARIMI Dr. Sami SÜZER Ziraat Yüksek Mühendisi Yetiştirme Tekniği Bölüm Başkanı Trakya Tarımsal Araştırma Enstitüsü, EDİRNE suzersami@yahoo.com 1. KANOLA…

Başa dön tuşu