İçecekler
-
Sensory Analysis ( Cynthia M. Schultz )
What is Sensory Analysis? Sensory analysis is the most effective way to identify, analyze and interpret key components found across…
-
Soft Drinks – Preparation Defects and Remedies ( Monika K.TAMBAKHE )
SOFT DRINK A soft drink (also called pop, soda, coke, soda pop, fizzy drink, seltzer, mineral, lolly water or carbonated…
-
Kırklareli Hardaliyesi
Ürünün Tanımı ve Ayırt Edici Özellikleri: Üzüm suyuna hardal ilave edilerek hazırlanan alkolsüz bir içecektir. Kırklareli’nde eski dönemlerde üzümlerin iyice…
-
Meyve Sularında Durultma ile İlgili Testler
Meyve sularında gerek üretim sırasında gerekse üretim sonunda, bazı testler uygulanarak hem üretimin seyri hem de kalite, kontrol altında tutulur.…
-
Türk Mutfak Kültüründe Kahve ( Sıdıka BULDUK, Tufan SÜREN )
ÖZET Mutfak kültürümüzün zengin birikimi içerisinde yer alan kahve gerek yabancı seyyah ve yazarların yazıları ile gerekse fetih ve savaşlar…
-
Maden Suyu
HAZIRLAYAN: KERİM PANCAROĞLU 1. GİRİŞ Tüm dünyada olduğu gibi Türkiye’de de, her biri farklı biçim, renk ve markalarla süpermarket raflarında…
-
Alkolsüz İçecekler: Üretimi ve Kullanılan Maddeler ( Prof. Dr. Mehmet AKBULUT )
ALKOLSÜZ İÇECEKLER: ÜRETİMİ VE KULLANILAN MADDELER Mehmet AKBULUT, Hacer ÇOKLAR Selçuk Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, Konya, Türkiye E-posta:…
-
Fruit Juice ( FAO )
FRUIT JUICE 1.- Fruit juices and squash – general information Classification – JUICE – Fruit juices are made from pure…
