İçecekler

ÜZÜM SUYU YAPIMI Hammadde: Üzüm suyuna işlenecek üzümler için son üründe uygun asit-şeker dengesinin sağlanabilmesi için olgunluk indisi oranının (Briks/Asitlik) 20–30 arasında olması uygundur. Üzüm suyuna işlenecek olan üzümler, fiziksel …

ÇAY TEKNOLOJİSİ Çay adı verilen içecek; aynı adı taşıyan bitkinin yeni  sürgünlerindeki körpe uç yapraklarının toplanarak teknolojik işlemlere tabi tutulması ile elde edilen ürünün, sıcak suyla muamele edilerek hazırlanan ekstraktıdır …

MEYVE SUYU, İÇECEK VE BENZERİ ÜRÜNLER Doç.Dr. Osman KOLA Meyve Suyu ve Benzeri Ürünler Meyve suyu sanayisinde faaliyet gösteren firmalar meyve suyu konsantresi ve püresi yani ara mamul üreticileriyle, tüketime …

AVRASYA ÜNİVERSİTESİ MÜHENDİSLİK VE MİMARLIK FAKÜLTESİ GIDA MÜHENDİSLİĞİ TEMEL İŞLEMLER II ELMA SUYU KONSANTRE ÜRETİM PROSESİ GÖZDE NUR BAYBURTLU BÜŞRA NUR KANTEKİN ELMA SUYU KONSANTRESİ ÜRETİM PROSESİ  Eski Türkçe …

ALKOLLÜ İÇKİLER VE GIDALARDA ALKOL Prof. Dr. Adem ELGÜN Selçuk Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü Emekli Öğretim Üyesi, Konya aelgun@selcuk.edu.tr Özet Etil alkol her ne kadar kimyasal bir madde …

The Health Benefits of Matcha Green Tea Powder Mother Nature has truly blessed mankind with its bounty from green tea. In terms of special taste and long lasting health effects …

İÇME ve MADEN SUYU SEKTÖR ARAŞTIRMASI İÇİNDEKİLER 1. SEKTÖRÜN VE ÜRÜNÜN TANIMI 2. SEKTÖRÜN GELİŞİMİ VE MEVCUT YAPISI 2.1. SEKTÖRÜN GELİŞİMİ 2.2. SEKTÖRÜN MEVCUT DURUMU 3. ÜRETİM 3.1. DOĞAL KAYNAK …

GIDA ve MEYVE SUYUNDA BİLGİ KİRLİLİĞİ “Üzüm pekmezi tüketmeyin, demir (Fe) içermiyor.” Tamamen gerçek dışı bu ifade, bilgisizlikten kaynaklanmaktadır. Üzüm besleyici bir meyvedir. Üzüm pekmezi üzümün fiziksel olarak suyunun buharlaştırılması …