İçecekler

Bira

www.foodelphi.com

BİRA Biranın Tanımı ve Özellikleri  Bira kelimesinin etimolojik kökeninin İbranice olduğu söylenmektedir. İbraniler, biranın esas maddesi olan arpa tohumunun İbranicede “bre” kökünden geldiğini ileri sürürler. Latince’de ise “bibere” sözü …

Daha Fazlası »

Shalgam

www.foodelphi.com

SHALGAM Shalgam is a traditional Turkish fermented beverage in which mainly lactic acid bacteria play an important role. It is a red colored, turbid and sour soft beverage produced by …

Daha Fazlası »

Tequila

www.foodelphi.com

Tequila In 1521, the Aztecs had been drinking the fermented juice of the agave for centuries. • A beer-like drink octli poliqhui was used in rituals and ceremonies. • The …

Daha Fazlası »

Viski Nasıl Üretilir?

www.foodelphi.com

Viski üretimi Viski imalatı 5 aşamadan oluşur. Malt hale getirme (Malting) Arpa nişasta içerir ve bu nişastanın alkol yapılabilmesi için çözülür şekere dönüştürülmesi gereklidir. Bunu sağlayabilmek için arpa çimlendirilir ve …

Daha Fazlası »

Coffee ( Tropical Horticulture )

www.foodelphi.com

Coffee Family – Rubiaceae Genus – Coffea Species – arabica and canephora Two Types of Coffee About 90 Coffea spp in Africa Arabica, C. arabica Tetraploid, self fertile Ethiopia highlands >1600m …

Daha Fazlası »

Kırmızı Şarap Üretimi

www.foodelphi.com

KIRMIZI ŞARAP ÜRETİMİ Siyah üzümü toplama, çöp ayırma, sıkma/pres ve maserasyon işlemi şıranın koyulaştırılması için yapılır.  Maserasyon ve fermantasyonda sıcaklık kontrolü yapılır. Çöp Ayırma  Çöpler çoğu kez mekanik bir işlemle …

Daha Fazlası »