Dersler

Staining ( Chapter 6 )

www.foodelphi.com

STAINING The sections, as they are prepared, are colourless and different components cannot be appreciated. Staining them by different coloured dyes, having affinities of specific components of tissues, makes identification …

Daha Fazlası »

Gıdalarda Bozulma Tipleri ve Nedenleri

www.foodelphi.com

GIDALARDA BOZULMA TİPLERİ VE NEDENLERİ Bozulma nedir?  Gıdanın bozulması metabolik bir süreç olup duyusal özelliklerde meydana gelen değişiklikler nedeniyle gıdanın tüketilemeyecek hale gelmesine neden olur. Yani renk, tat, koku …

Daha Fazlası »

Besin Saklama ( MEGEP )

www.foodelphi.com

1. BESİNLERİ İŞLEME 1.1. Besinleri İşlemenin Amacı 1.2. Besinlerin Güvenliği ve Kirlenmesi 1.3. Besinleri İşlemeye Hazırlama 1.3.1. Sütü Saklamaya Hazırlama 1.3.2. Et Çeşitlerini Saklamaya Hazırlama 1.3.3. Baklagiller ve Tahılları Saklamaya …

Daha Fazlası »