Dersler

Likopen Üretimi Fizibilite Raporu

www.foodelphi.com

GİRİŞ   Vücudun, ürettiği serbest radikallere (oksidanlara) karşı savunma mekanizması anlamında bir enzim sistemi vardır. Bu enzimlerin etkinliğini artıran maddelere    antioksidan denir ve antioksidanlar vücut hücreleri tarafından üretildiği  gibi, …

Daha Fazlası »

COQ10 Nedir? ( Ethem EKİNCİ )

www.foodelphi.com

COQ10 NEDİR? Sıklıkla COQ 10 veya CO Q10 olarak adlandırılan, Q10 Koenzimi, vücutta doğal olarak oluşan bir besindir. Q10 Koenzimi kalp rahatsızlıkları, arteroskleroz ve hipertansiyona yararlı olarak gösterilmiştir. CoQ10 doğal …

Daha Fazlası »

Genetiği Değiştirilmiş Organizmalar ( Ethem EKİNCİ )

gdo

Genetiği Değiştirilmiş Organizmalar Genetik mühendisliğinin çeşitli teknikler kullanarak yaptığı müdahalelerle kalıtımsal değişikliğe uğrattığı organizmalar günümüzde, İngilizce’de GMO. (genetically modified organism), Türkçe’de G.D.O. (genetiği değiştirilmiş organizmalar) kısaltılmış adıyla tanımlanmaktadır. Diğer bir …

Daha Fazlası »

Gıda Muhafaza İlkeleri II ( MEGEP )

map modifiye atmosfer paketleme

1. MİKROORGANİZMALARI UZAKLAŞTIRMA 1.1. Amaç 1.2. MikroorganizmalarıGıdadan Uzaklaştırma Yöntemleri 1.2.1. Yıkama 1.2.2. Kesme ve Ayıklama 1.2.3. Santrifüjleme 1.2.4. Filtrasyon 2. MİKROBİYAL AKTİVİTEYİ YAVAŞLATMA 2.1. Soğukta Muhafaza 2.1.1. Soğutmanın Mikroorganizmalara Etkisi …

Daha Fazlası »

Gıda Muhafaza İlkeleri I ( MEGEP )

www.foodelphi.com

1. GIDA VE MİKROORGANİZMALAR 1.1. Gıdalarda Mikrobiyal Aktivite 1.2. Gıdalarda Mikrobiyal Gelişmeyi Etkileyen Faktörler 1.2.1. İç Faktörler 1.2.2. Dış Faktörler 1.3. Gıdalarda Mikrobiyolojik Bozulma 1.4. Bulaşma Kaynakları 1.4.1. İnsan 1.4.2. …

Daha Fazlası »