Dersler

Genetiği Değiştirilmiş Organizmalar ( Ethem EKİNCİ )

gdo

Genetiği Değiştirilmiş Organizmalar Genetik mühendisliğinin çeşitli teknikler kullanarak yaptığı müdahalelerle kalıtımsal değişikliğe uğrattığı organizmalar günümüzde, İngilizce’de GMO. (genetically modified organism), Türkçe’de G.D.O. (genetiği değiştirilmiş organizmalar) kısaltılmış adıyla tanımlanmaktadır. Diğer bir …

Daha Fazlası »

Gıda Muhafaza İlkeleri II ( MEGEP )

map modifiye atmosfer paketleme

1. MİKROORGANİZMALARI UZAKLAŞTIRMA 1.1. Amaç 1.2. MikroorganizmalarıGıdadan Uzaklaştırma Yöntemleri 1.2.1. Yıkama 1.2.2. Kesme ve Ayıklama 1.2.3. Santrifüjleme 1.2.4. Filtrasyon 2. MİKROBİYAL AKTİVİTEYİ YAVAŞLATMA 2.1. Soğukta Muhafaza 2.1.1. Soğutmanın Mikroorganizmalara Etkisi …

Daha Fazlası »

Gıda Muhafaza İlkeleri I ( MEGEP )

www.foodelphi.com

1. GIDA VE MİKROORGANİZMALAR 1.1. Gıdalarda Mikrobiyal Aktivite 1.2. Gıdalarda Mikrobiyal Gelişmeyi Etkileyen Faktörler 1.2.1. İç Faktörler 1.2.2. Dış Faktörler 1.3. Gıdalarda Mikrobiyolojik Bozulma 1.4. Bulaşma Kaynakları 1.4.1. İnsan 1.4.2. …

Daha Fazlası »