Dersler

Enzim Teknolojisi

www.foodelphi.com

ENZİM TEKNOLOJİSİ ENDÜSTRİYEL ENZİMLER ENZİM  KULLANIM ALANI    MİKROORGANİZMA α-amilaz   Maltoz ve dektrinin yıkılması    Bacillus subtilis Leke çıkarıcı    Aspergillus oryzae Unun zenginleştirilmesi    B. licheniformis Glukoz şurubu …

Daha Fazlası »

Emülsiyon Polimerizasyonu

www.foodelphi.com

EMÜLSİYON POLİMERİZASYONU Emülsiyon polimerizasyonu radikal zincir polimerizasyonları için önemli bir yöntem sağlar.Bunun için, suda çözünmeyen bir monomerin önce emülsiyon halinde dağılması gerekir.Bu tür polimerizasyonun, süspansiyon polimerizasyonundan farklı olarak dağılan monomer …

Daha Fazlası »

Asit & Alkali Yiyecekler Listesi

www.foodelphi.com

BOL YENİLMELİ < ASİT & ALKALİ YİYECEKLER LİSTESİ >AZ YENİLMELİ YÜKSEK ALKALİ ORTA DÜZEY ALKALİ HAFİF ALKALİ NÖTR/HAFİF ASİDİK ORTA DÜZEY ASİDİK YÜKSEK ASİDİK DİYET İÇERİSİNDE % 80 TÜKETİLMELİ DİYET …

Daha Fazlası »

Karışımların Ayrılması ( Şebnem KIROĞLU )

www.foodelphi.com

Karışım Nedir?         Karışım ,birden fazla maddenin kimyasal özellikleri değişmeyecek şekilde bir araya gelmesiyle oluşan madde topluluğudur.Saf maddeler element ve bileşiklerden oluşur. Fakat; maddelerin çoğu ne tek bir elementtir; ne …

Daha Fazlası »