Dersler

Funguslar

www.foodelphi.com

1.1.FUNGUSLAR Bitki patojeni mikrorganizmalar içerisinde en büyük grubu teşkil ederler. Bugün 100.000 den fazla fungus türü bilinmektedir. Bunun 10.000 den fazlası bitkilerde hastalığa neden olmaktadır. Eski deyimiyle mantarlar olarak bilinen …

Daha Fazlası »

Ayranda Yoğunluk Tayini

www.foodelphi.com

AMAÇ ve KAPSAM Ayranda yoğunluğun  Piknometre veya Laktodansimetre metotların dan biriyle yapılmasını kapsar. PRENSİP Piknometre Metodu: Metodun prensibi, belli hacimdeki ayranın 20oC’deki yoğunluğunun, Piknometre ile suyun aynı sıcaklıktaki kütlesine oranı …

Daha Fazlası »

Konsantre Tarhana Çorbası Üretimi

www.foodelphi.com

TARHANA ÜRETİMİ ÖZET Bu çalışmada, ülkemizde yaygın olarak tüketilen ve çoğunlukla ev tipi üretilen veya kuru hazır çorba şeklinde piyasada bulunan tarhana çorbasının genel özellikleri ve ticari boyutta konsantre formda …

Daha Fazlası »

Vinegar

www.foodelphi.com

VINEGAR Vinegar is a liquid produced from the fermentation of ethanol in a process that yields its key ingredient, acetic acid. The word is from the French vin (wine) and …

Daha Fazlası »