Gıda Kalite Kontrol
-
Bebek Mamalarında Nitrit ve Nitrat Analizi
1.0 AMAÇ ve KAPSAM Bu analiz talimatı bebek mamalarındaki nitrit ve nitrat miktarını tesbit etmek amacıyla numunenin sıcak su ile…
-
Sensory Analysis Using Sensory Analysis in Food Technology
Sensory Analysis Using sensory analysis in Food Technology Sensory analysis is used to evaluate food products Sensory analysis is used…
-
Sensory Evaluation of Foods ( Alexandra Oliveira )
Human Senses Human Senses • Many accepted definitions • Many accepted definitions – Senses are the physiological methods of perception…
-
Yenilebilir Nişastada Nem Tayini
AMAÇ ve KAPSAM Yenilebilir nişastada (buğday, patates, mısır, pirinç, darı ve tapiyoka nişastası) dan birinin belirtilmiş deney şartlarında meydana gelen…
-
Turşuda Tuz Tayini
Konu : Turşuda Tuz Tayini Amaç : Salamura örneğini, AgNO3 çözeltisi ile titre ederek tuz miktarını saptamak. Materyal : Salatalık…
-
Hidroksimetil Furfurol ( HMF ) Tayini
Balda Hidroksimetil Furfurol Tayini 01.01. Yöntemin Prensibi Bu yöntem, hidroksimetil furfurolun paratoluidin ve barbutirik asit arasındaki reaksiyon sonucunda ortaya çıkan…
-
Tereyağında Kalite Kriterleri
TEREYAĞI NEDİR? Tereyağı, süt, krema veya yoğurttan fiziksel yolla elde edilen, içinde süt yağından başka yağ bulunmayan süt ürünüdür.…
-
Food Quality Control Exam Questions 2015
What is the quality ? What is the quantitative attributes ? How can be determined volume of solid by experimentally…