Gıda Kalite Kontrol
-
Spektrofotometri
SPEKTROFOTOMETRİ Beyaz ışık farklı dalga boyu ve farklı renklere sahip ışınların bir bileşimidir.Her bir ışın dalgalar halinde yayılan ve belli…
-
The Impact of High Ethanol, Saignée and Extended Maceration on Wine Phenolic Composition ( Jim Harbertson )
Wine Flavor 101: The Impact of High Ethanol, Saignée and Extended Maceration on Wine Phenolic Composition Jim Harbertson Associate Professor…
-
Tomato Paste
TOMATO PASTE COMPOSITION OF TOMATO Tomato Paste Production steps Tomato paste process line Tomatoes from field Fluming Crushing or Breaking…
-
White Mushroom
FE -376 FOOD QUALITY CONTROL ANALYSIS OF WHITE MUSHROOM Introduction: OSMAN ÇOLAK Compering TSE: NAZAN ÇİFTÇİ Analysis: ŞEYMA DAĞ UMUT…
-
Yemeklik Tuz Alkalilik Tayini
1. AMAÇ ve KAPSAM Yemeklik tuzda alkalilik miktarını tespit etmek. 2. PRENSİP Tuz örneği suda çözülerek metiloranj indikatörü yanında 0,1…
-
Gıdalarda Tekstür Analizleri
GIDALARDA TEKSTÜR ANALİZİ TEKSTÜR ANALİZİ Tekstür gıdanın yapısal ve mekaniksel özellikleriyle yakından ilişkili kalite özelliklerini kapsamaktadır. Bu yüzden gıdaların mekaniksel özelliklerini bilmek, onun…
-
Analysis of Fruit Juice
Purpose: The purpose of this experiment was to analyze different fruit juice labels and to compare properties of these fruit juices with…
-
Acılık Tayini ( Tahin )
1. AMAÇ ve KAPSAM Tahin yağında acılaşma olup olmadığını tespit etmek. 2. PRENSİP Kreiss yöntemi ile kalitatif olarak acılığın tespitidir. Bir organik çözücü…