Gıda Kalite Kontrol
-
Duyusal Analiz El Kitabı
1. DUYUSAL ALGI 1.1 İnsan duyularının fizyolojisi 1.1.1 Görüş / Görme 1.1.2 İşitme / Duyma 1.1.3 Tensel duyular / Dokunma…
-
Çorba Analizleri
ÇORBA ANALİZLERİ A.ENSTRÜMENTAL ANALİZLER 1. ASİTLİK TAYİNİ : Alınan çorba ilk olarak küçük kahve değirmeninde öğütülür.Tartılan 10 gr çorba 50…
-
Gıdalarda Duyusal Analizler ( Öğr. Gör.Dr. Engin YARALI )
GIDALARDA DUYUSAL ANALİZLER ÖĞR.GÖR.DR.ENGİN YARALI GIDA KALİTESİ VE DUYUSAL KALİTE KARAKTERİSTİKLERİ Gıda kalitesi “tüketicinin tercihinde rol oynayan, her biri ayrı…
-
Gıdalarda Renk Ölçüm Sistemleri
GIDALARDA RENK ÖLÇÜM SİSTEMLERİ Gıdalara Renk Veren Bileşikler Gıdaların rengi kabuk ve iç dokularında bulunan pigmentlerle ilgilidir. Gıdalarda bulunan önemli…
-
Et ve Et Ürünlerinde Kalite Kontrol ( Prof. Dr. Zehra AYHAN )
Et ve Et Ürünlerinde Kalite Kontrol Et ve Et Ürünleri Teknolojisi-10. Ders Prof. Dr. Zehra Ayhan I. Kalite Kontrol Sistemleri…
-
Analysis of Dietary Fibre
Analysis of Dietary Fibre HK Regulation Dietary fibre means any fibre analyzed by means of any official methods adopted by…
-
Tahin Analizleri
TAHİN ANALİZLERİ KAVRULMUŞ SUSAM İÇİN ( TS972) RUTUBET TAYİNİ ● Tartım kabı ve kapağı desikatörde birbirinden ayrı olarak konur ve…
-
Sedimantasyon Testi ( Erciyes Üniversitesi )
SEDİMANTASYON TESTİ Buğday unlarının ekmeklik niteliğinin tespitinde kullanılır. Un ve laktik asit çözeltisi ile hazırlanan süspansiyon içinde belli süre sonunda…
