Gıda Kalite Kontrol

TAHİN ANALİZLERİ KAVRULMUŞ SUSAM İÇİN ( TS972) RUTUBET TAYİNİ ● Tartım kabı ve kapağı desikatörde birbirinden ayrı olarak konur ve en az 30 dak. Bekletilir ve tartılır. ● Tartım kabına …

SEDİMANTASYON TESTİ Buğday unlarının ekmeklik niteliğinin tespitinde kullanılır. Un ve laktik asit çözeltisi ile hazırlanan süspansiyon içinde belli süre sonunda çöken un zerrelerinin hacmi, unun ekmeklik niteliğini gösterir. Laktik asit …

KIRMIZI ETLER • KİMYASAL VE FİZİKSEL ÖZELLİKLERİ SEBEBİYLE MİKROBİYEL GELİŞMEYE EN UYGUN, DOLAYISIYLA BOZULMAYA EN YATKIN, GIDALARDAN BİRİDİR. • ETTEKİ ENZİMLER VE MİKROBİYEL AKTİVİTE BOZULMANIN BAŞLANGICIDIR. • OTOLİZ – PROTEOLİTİK …

Supervisor: Prof. Dr. SİBEL FADILOĞLU Asisstant : Res. Asisst. Hasene KESKİN GROUP A2 Fatma ATALAY İlknur AYTEN Burcu AYKANAT Mehmet Ali BACANAK Emre BALIÇOK INTRODUCTION Fatma ATALAY HISTORY OF KEFIR …

TARHANA CHIPS Tarhana is a traditional fermented product which is generally consumed in Anatolia, Middle East and Balkans and is important on nutrition of Turkish society. There are similar products …

FE 376 FOOD QUALITY CONTROL DETERMINATION OF ACIDITY,PEROXIDE AND COLOR TEST OF FRIED OIL PREPARED BY:   ŞEYMA MARANGOZ            MEHTAP KEKLİK İREM DEMET KODAŞ DUYGU KÖKALP EMİNE KÜÇÜKOĞLU ŞEYMA KURTBEYOĞLU    …

FINDIK EZMESİ ANALİZİ 1. Fındık Ezmesinde Yapılan Kimyasal Analizler 1.1. Rutubet Analizi 1.1.1. Cihazlar ve malzemeler – Genel laboratuar malzemeleri – Etüv, 130 °C’ye ayarlanabilen – Cam kurutma kabı – …

ELEKTRONİK BURUN NEDİR? Elektronik burun yapısında kimyasal sensör dizisi bulunduran ve insan burnunun algılayamadığı seviyelerdeki kokular üzerinde hassas ölçüm yapabilen cihazdır. Bir kokuyu algılayıp tanımlayabilmenin yanı sıra ölçüm yapılan madde …