Gıda Uygulamaları Laboratuarı

Laboratuvar Tekniği ( Dr. Ebru ŞENEL )

www.foodelphi.com

LABORATUVAR TEKNİĞİ Doç. Dr. Ebru ŞENEL Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi Süt Teknolojisi Bölümü —Dersin kapsamı: 1.Laboratuvar güvenliği 2.Laboratuvar ile ilgili genel bilgiler (Laboratuvarda kullanılan malzemeler ve cihazlar) 3.Örnek alma tekniği …

Daha Fazlası »

Leaching

www.foodelphi.com

PURPOSE The purpose of this experiment is to examine the working principles of a full-size extractor by extracting oil from peanuts with the aid of dicloromethane. INTRODUCTION Definition: Leaching is …

Daha Fazlası »

Milling

www.foodelphi.com

DISCUSSION In this experiment, we have learned the working principals of dry milling, and how it effects the wheat particles, also which changes occurs during the milling of wheat. In the other …

Daha Fazlası »

Mixing

www.foodelphi.com

Calculations: During calculations, used symbols are as follows: n: number of particle X: fraction of each component in mixture µ: true average number fraction of tracer particles Is: mixing index …

Daha Fazlası »

Ozmotik Kurutma

www.foodelphi.com

OZMOTİK KURUTMA Ozmotik Kurutulan Meyveler Ozmotik Kurutulan Sebzeler Ozmotik Kurutma (Su Uzaklaştırarak Doygun Hale Getirme İşlemi, Ozmotik Konsantrasyon) Ozmotik Kurutulan Meyve ve Sebzeler Ozmotik Kurutmadaki Kütle Aktarımları Ozmotik Kurutma Ve …

Daha Fazlası »