Fermentasyon Teknolojisi
-
Wine Making Presentation
WINE MAKING Grain Beer ( 3-12 % alcohol ) Fruit Wine ( 11-15 % alcohol, 22% fortified”sherry,port” ) the best…
-
Şalgam Suyu Üretimi ve Fonksiyonel Özellikleri ( Elif Fatma ÜÇOK , Halil TOSUN )
Şalgam suyu; ülkemize özgü, laktik asit fermantasyonu ile üretilen, kırmızı renkli, bulanık ve ekşi lezzetli bir içecektir. Üretiminde hammadde olarak…
-
Fermentation
FERMENTATION Classical Biotechnology Humans have been using this technology for centuries Involves harnessing the wastes of bacteria and/or yeast for…
-
Fermentasyonda Mikroorganizmalar
Fermentasyonda mikroorganizmalar Mikroorganizmalar: Protista aleminde sınıflandırılırlar. Genel özellikleri: ¨Basit bir yapısal organizasyon gösterirler. ¨Genellikle tek hücreli, bazen de çok hücrelidirler.…
-
Fermantasyon
Fermantasyon Canlı bir organizma tarafından karmaşık kimyasalların daha basit kimyasallara parçalanması olayıdır. Örneğin şekerlerin mayalar tarafından Karbondioksit ve Alkole parçalanması.…
-
Ekmek Fermentasyonu ( MEGEP )
AÇIKLAMALAR GİRİŞ ÖĞRENME FAALİYETİ–1 1. HAMURU İŞLEME 1.1. Islanka (İlk Fermantasyon/ Kitle Fermantasyonu) 1.1.1. Amacı ve İşlevi 1.1.2. Koşulları 1.1.3.…
-
Fermente Ürünler Teknolojisi Ders Notu
FERMENTE ÜRÜNLER TOKNOLOJİSİ Solunum: Canlıların enerji elde etmek için organik besin maddelerini parçalamalarına denir. Solunumun amacı ATP sentezlemektir. Organik besinlerin…
-
Vinegar Production
VINEGAR PRODUCTION • As old as wine production.French words vin ( wine ) and aigre ( sour ). It should contain >…
