Fermentasyon Teknolojisi

  • www.foodelphi.com

    Wine Making Presentation

    WINE MAKING Grain Beer ( 3-12 % alcohol ) Fruit Wine ( 11-15 % alcohol, 22% fortified”sherry,port” ) the best…

  • www.foodelphi.com

    Şalgam Suyu Üretimi ve Fonksiyonel Özellikleri ( Elif Fatma ÜÇOK , Halil TOSUN )

    Şalgam suyu; ülkemize özgü, laktik asit fermantasyonu ile üretilen, kırmızı renkli, bulanık ve ekşi lezzetli bir içecektir. Üretiminde hammadde olarak…

  • www.foodelphi.com

    Fermentation

    FERMENTATION Classical Biotechnology Humans have been using this technology for centuries Involves harnessing the wastes of bacteria and/or yeast for…

  • www.foodelphi.com

    Fermentasyonda Mikroorganizmalar

    Fermentasyonda mikroorganizmalar Mikroorganizmalar: Protista aleminde sınıflandırılırlar. Genel özellikleri: ¨Basit bir yapısal organizasyon gösterirler. ¨Genellikle tek hücreli, bazen de çok hücrelidirler.…

  • www.foodelphi.com

    Fermantasyon

    Fermantasyon Canlı bir organizma tarafından karmaşık kimyasalların daha basit kimyasallara parçalanması olayıdır. Örneğin şekerlerin mayalar tarafından Karbondioksit ve Alkole parçalanması.…

  • www.foodelphi.com

    Ekmek Fermentasyonu ( MEGEP )

    AÇIKLAMALAR GİRİŞ ÖĞRENME FAALİYETİ–1 1. HAMURU İŞLEME 1.1. Islanka (İlk Fermantasyon/ Kitle Fermantasyonu) 1.1.1. Amacı ve İşlevi 1.1.2. Koşulları 1.1.3.…

  • www.foodelphi.com

    Fermente Ürünler Teknolojisi Ders Notu

    FERMENTE ÜRÜNLER TOKNOLOJİSİ Solunum: Canlıların enerji elde etmek için organik besin maddelerini parçalamalarına denir. Solunumun amacı ATP sentezlemektir. Organik besinlerin…

  • www.foodelphi.com

    Vinegar Production

    VINEGAR PRODUCTION • As old as wine production.French words vin ( wine ) and aigre ( sour ). It should contain >…

Başa dön tuşu