Gıda Kimyası

Karbonhidratlar ( Doç. Dr. Neriman BAĞDATLIOĞLU )

www.foodelphi.com

KARBONHİDRATLAR Monosakkaritler: (Basit şekerler) Monosakkaritlerin sınıflandırılması Monosakkaritlerin isimlendirilmesi 4 karbonlu Aldotetrozlar 5 karbon atomuna sahip aldopentozlar Ketopentozlar Aldoheksozlar Glukozun yarı asetalşeklinin oluşumu Şekerlerin Sandalye ve Kayık Konformasyon Formülleri Piranoz halkasında …

Daha Fazlası »

Karbonhidratların Özellikleri ( MEGEP )

www.foodelphi.com

1. KARBOHİDRATLAR 1.1. Tanımı ve Önemi 1.2. Yapısı 1.3. Karbohidratların Sınıflandırılması 1.3.1. Basit Karbohidratlar 1.3.2. Bileşik Karbohidratlar 1.4. Karbohidratların Vücuttaki Görevleri 1.5. Karbohidratlarda Meydana Gelen Değişimler 2.MONOSAKKARİTLER 2.1.Monosakkaritlerin Yapısı 2.2. …

Daha Fazlası »

Laboratory‎ > ‎Carbohydrates

www.foodelphi.com

CARBOHYDRATES The term carbohydrate was originally used to describe compounds that were literally “hydrates of carbon” because they had the empirical formula Cn(H2O)n. Carbohydrates are the most abundant class of …

Daha Fazlası »

Laboratory‎ > ‎Fat Content

www.foodelphi.com

In this experiment we determined the fat content of cips sample. We used some apparatus and suitable organic solvent for fat determination. Organic solvents can be used to extract fat …

Daha Fazlası »