Çam Fıstığı Ürün Spesifikasyonu

1. TANIM
ÇAM FISTIĞI ; Pinus pinea L.türüne giren bitkilerin tohumlarının kabuğu sıyrılmış ve zarından temizlenmiş
embriyosu da bulunan endosperm kısmını ifade eder.

Orjin	:TM

Ürün Bileşimi	:Çam fıstığı

2. FİZİKSEL VE KİMYASAL ÖZELLİKLERİ
2.1 Rutubet (%m/m)			(max.)	:8
2.2 Kırık tane (%m/m)			(max.)	:10
2.3 Bozuk tane (%m/m)			(max.)	:1,5
2.4 Yabancı madde (%m/m)			(max.)	:0,7

3. DUYUSAL ÖZELLİKLER
3.1 Renk				:Krem
3.2 Koku				:Kendine özgü çam kokusu
3.3 Tat				:Hafif yağlı
3.4 Görünüş				:Tane

4. MİKROBİYOLOJİK ÖZELLİKLERİ				Rev. TGK Mikrobiyolojik Kriterler Tebliği (Tebliğ No:2009/6)

4.1 Enterobacteriaceae		(kob/gr)	(max.)	:1,0X10²
4.2 Küf-Maya		(kob/gr)	(max.)	:1,0X10000
4.3 S.Aureus		(kob/gr)	(max.)	:1,0X10³
4.4 Bacillus cereus		(kob/gr)	(max.)	:1,0X10³
4.5 Salmonella spp.				:25 g’da bulunmamalı


PESTİSİT				:TGK Tebliğ No:2004-42 uygun olmalı
KATKI MADDELERİ				:TGK Tebliğ No:2003-44 uygun olmalı
BULAŞANLAR				:TGK Tebliğ No:2002-63 uygun olmalı

5. ETİKET BİLGİSİ
Ambalaj ve etiket bilgileri “Gıda Maddelerinin Genel Etiketleme ve Beslenme Yönünden Etiketleme Kuralları Tebliği Tebliğ No 2002/58 ” uygun olmalıdır. Bu kurallar:

Gıda maddesinin adı, İçindekiler, Net miktarı, Üretici veya ambalajlayıcının ticarı ünvanı, açık adresi ve tescilli markası, Son tüketim tarihi, Parti numarası ve ve/veya seri numarası, Üretim izin tarihi ve sayısı,* Orijin ülke, *Gerektiğinde kullanım bilgisi ve muhafaza şartları

Dış ambalaj etiketlerinde de bulunması zorunlu olan bilgiler aşağıda verilmiştir:
Gıda maddesinin adı, Gıda maddesinin son kullanma tarihi, Firmanın adı, adresi ve üretildiği yer, Parti ve/veya seri numarası varsa kod numarası, *İçindeki iç ambalaj adedi

6. AMBALAJ
Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği’nin Ambalajlama ve Etiketleme-İşaretleme bölümünde yer alan genel kurallara uygun olarak ambalajlanmalıdır.

7. DEPOLAMA KOŞULLARI ve RAF ÖMRÜ
7.1 Depo Koşulları				:Sıcaklık 25ºC’nin altında, max.50% nispi nem
7.2 Raf Ömrü				:1 yıl

8. SEVKİYAT KOŞULLARI
Ambalajlı ürün aşırı ısı, yağmur ve güneşten iyi korunan muhafazalı araçlarda, Araç zemini ve duvarları temiz olmalıdır ve pas içermemelidir.

9. GIDA GÜVENLİK ŞARTNAMESİ : TÜRK GIDA KODEKSİ ve BAHARAT TEBLİĞİ esas alınmaktadır.
ISO9001:2000 Kalite Yönetim Sistemi ve HACCP Prensiplerine göre üretilmektedir.

10. ÜRÜNÜN SATIŞ ŞEKLİ				: Paketli

Çam Fıstığı Ürün Spesifikasyonu

1. TANIM

ÇAM FISTIĞI ; Pinus pinea L.türüne giren bitkilerin tohumlarının kabuğu sıyrılmış ve zarından temizlenmiş

embriyosu da bulunan endosperm kısmını ifade eder.

Orjin

:TM

Ürün Bileşimi

:Çam fıstığı

2. FİZİKSEL VE KİMYASAL ÖZELLİKLERİ

2.1 Rutubet (%m/m)

(max.)

:8

2.2 Kırık tane (%m/m)

(max.)

:10

2.3 Bozuk tane (%m/m)

(max.)

:1,5

2.4 Yabancı madde (%m/m)

(max.)

:0,7

3. DUYUSAL ÖZELLİKLER

3.1 Renk

:Krem

3.2 Koku

:Kendine özgü çam kokusu

3.3 Tat

:Hafif yağlı

3.4 Görünüş

:Tane