Bulgurda İrilik Tayini

1.AMAÇ ve KAPSAM:

Bu metot tekniğe uygun olarak öğütülen bulgurların tiplerine göre pilavlık, köftelik ve irilik durumuna göre tespitini kapsar.

2.PRENSİP:

Tarifine uygun olarak elde edilen bulgurların standartlarda yazılı göz açıklığına sahip elekler yardımıyla inceliğinin tespiti prensibidir.

3.ALET EKİPMANLAR:

– İri Plavlık Tipi = Göz açıklığı 2.00 mm – 3.55 mm elekler

– İnce (Köftelik) Tip= Göz açıklığı 2.00 mm elekler

– İri Tane = Göz açıklığı 3.55 mm elekler

4-KİMYASAL MADDELER:

Kullanılmamaktadır

5.UYGULAMA:

Elek Altı : Bulgur göz açıklığı 0,5mm olan elekten geçen kısımdır.

Belirli miktardaki 0,1 hassasiyetle tartılan bulgur numunesinin;

– İri plavlık Bulgur tipinin tespitin göz açıklığı 2.00 mm ve 3.55 mm elek ile elendiğinde 3.55mm elekten geçen, 2.00 mm eleğin üstünde kalan, ayrıca 2.00 mm elek altına geçen kısmının % 10 dan fazla olmayan
– İnce (köftelik) Tip; Göz açıklığı 2.00 mm olan elek ile elendiğinde 2.00 mm eleğin altına geçen , ancak en fazla % 10’u 2.00 mm elek üstünde kalan bulgur taneleri,
– Çok İri Tane ; Göz açıklığı 3.55 mm elek üstünde kalan kısım ile bulgurun içerisinde kalan hiç kırılmamış buğday taneleri.

6. HESAPLAMA:

Uygulama sonucu (Elek Analizi Sonucu Tipi belirlenen) Bulgurun % de olarak hesaplama sonucu Çok İri Tane En çok % 1 (m/m) ,Elek altı En çok % 0,5 (m/m) olarak belirlenir.

7.KAYNAK:

TS.2284 – Bulgur

Facebook Yorumları

Bir Cevap Yazın