Buğday Ruşeymi ( Mehmet KURAR )

RUŞEYM NEDİR? 

Ruşeym buğday tanesinin embriyosudur. Buğdaydaki toplam proteinin yaklaşık % 8’ini içerir. Buğday ruşeymi tüm tanenin % 2‐3’ünü oluşturur . Gıda kullanımına uygun olan ruşeym oranı yaklaşık % 0,5’ti’tir. Geleneksel bir değirmen sisteminde ruşeym, kepek azaltma pasajljlarında elde edilir. Bir ton buğdaydan yanlızca bir kg ruşeym elde ediliyor. İçinde vücut için gerekli besin öğelerinin bir çoğunu yüksek miktarda içeren buğday ruşeymi  dedeğğerlierli birbir besin kaynağıdır.

RUŞEYMİN YAPISINDA ;  18 AMİNO ASİT  10’DAN FAZLA VİTAMİN  8 MİNERAL  13 PROTEİN BİLEŞİMİ  OMEGA 3 OMEGA 6 OMEGA 9 YAĞ ASİTLERİ PREBİYOTİİK ENZİMLER

FAYDALARI NELER?  YAŞLILIĞI GECİKTİRİCİ KALBE YARARLI SİNİR SİSTEMİNİ DÜZENLER AFRODİZYAK ETKİ CİLT KIRIŞIKLIKLARINI ÖNLER VE AZALTIR KISIRLIK TEDAVİSİNDE ETKİLİ yBAĞĞIŞIKLIK SİİSTEMİİNİİ DESTEKLER DİYABETLİ HASTALARDA DAMAR TIKANIKLARININ ÖNLENMESİNE YARDIMCI

NASIL TÜKETİLİYOR? Ruşeym, soğuk süt veya yoğurt ile karıştırarak, Taze ya da kuru meyveye ilave edilerek , Çorba, salata gibi yiyeceklerin üzerine serpilerek , Yemek pişirirken baharat yerine vitamin takviyesi ollarakk, Ekmek ununa ilave edilerek kullanılıyor.

DİKKAT!!!!! Çölyak hastaları ve lif kullanımında sakınca bulunanlar tarafından TÜKETİLMEMESİ vurgulanıyor.

FİYATI NEDİR? Piyasada 250 gramı 5 YTL’den satılıyor. Türkiyye’de tüketimi ççok az ve fazla bilinmiyor. Avrupa ülkeleri ve ABD’de ise tüketimi oldukçça yyaygygın… Ruşşeyym her yyaş ş için tüketimi önerilen bir besin.

Kaynaklar : ywww.ekoorganik.com/Ruseym ywww.yenidenergenekon.com/64‐ruseym‐nedir ywww.edubilim.com › Genel Kategori › Sağlık Mehmet KURAR, Eldos ZİKİROV, Gülay DELİOĞLU, Ayjan KURBANALİYEVA

Kaynak: http://gida.mersin.edu.tr/gm324/Ruseym.pdf

Facebook Yorumları

Bir Cevap Yazın