Bazlama Üretim Teknolojisi, Üretim Akış Şeması

50 Kg Un

2 Kg Tuz

3 Kg Maya(EKMEK MAYASI,  S. Cerevisiae)

45 Kg Su

Yoğurma

Mayalanma (1,5 saat)

Beze haline getirme ve baskı

Açma (20 cm çapında)

Pişirme (5 dk)

İstifleme

Paketleme

Üretim Teknolojisi: Belirtilen miktarlarda un, maya ve tuz karıştırıldıktan sonra su eklenir ve hamur yoğurma makinesinde yoğurulur. Yoğurma işlemi tamamlandıktan sonra hamurlar mayalanması için 1,5 saat bekletilir. Beze haline getirilir ve 20 cm çapında olacak şekilde açılır. Açma işleminin ardından 5 dk pişirilir ve paketlenir.

Bir cevap yazın