GIDANIN CİNSİ |
AMBALAJ AÇILDIKTAN SONRA RAF ÖMRÜ |
|
SÜT – UHT |
+ 4 derecede ağzı kapalı bir şekilde 2 gün |
|
YUMURTA |
KIRILMIŞ |
Kırıldıktan sonra +4 derecede 1 gün içerisinde tüketilir. |
HAŞLANMIŞ |
+ 4 derecede ağzı kapalı bir şekilde 1 gün |
|
PASTÖRİZE |
+ 4 derecede ağzı kapalı bir şekilde 1 gün |
|
HAZIR SOSLAR |
Ambalajı açıldıktan sonra mutlaka +4 derecede muhafaza edilir. |
|
KREMA |
+ 4 derecede ağzı kapalı bir şekilde 2 gün |
|
YOĞURT |
+ 4 derecede ağzı kapalı bir şekilde 7 gün |
|
YUMUŞAK PEYNİR |
Dilimlenmiş ise |
Dilimlendikten sonra aynı gün içerisinde tüketilmelidir. |
Kesilmemiş salamura içinde ise |
+ 4 derecede ağzı kapalı bir şekilde 2 gün |
|
SERTPEYNİR |
Dilimlenmiş ise |
+ 4 derecede ağzı kapalı bir şekilde 2 gün |
Kesilmemiş salamura içinde ise |
+ 4 derecede ağzı kapalı bir şekilde 5 gün |
|
DANA ET – TAZE |
+ 4 derecede ağzı kapalı bir şekilde 5 gün |
|
DANA ET – ŞOKLU |
Çözündürüldükten sonra hemen kullanılır ya da pişirilerek 2 gün + 4 ‘de muhafaza edilebilir |
|
DANA KIYMA |
İşlendikten sonra hemen kullanılır ya da pişirilerek 2 gün + 4 ‘de muhafaza edilebilir. |
|
TAVUK ETİ – TAZE |
+ 4 derecede ağzı kapalı bir şekilde 5 gün |
|
TAVUK ETİ – ŞOKLU |
Çözündürüldükten sonra hemen kullanılır ya da pişirilerek 1 gün + 4 ‘de muhafaza edilebilir |
|
KUZU ETİ – TAZE |
+ 4 derecede ağzı kapalı bir şekilde 5 gün |
|
KUZU ETİ – ŞOKLU |
Çözündürüldükten sonra hemen kullanılır ya da pişirilerek 2 gün + 4 ‘de muhafaza edilebilir |
|
HİNDİ ETİ – TAZE |
+ 4 derecede ağzı kapalı bir şekilde 3 gün |
|
HİNDİ ETİ – ŞOKLU |
Çözündürüldükten sonra hemen kullanılır ya da pişirilerek 1 gün + 4 ‘de muhafaza edilebilir |
|
ET DÖNER |
Çözündürüldükten sonra hemen kullanılır, sunum dönüşünde imha edilir. |
|
TAVUK DÖNER |
Çözündürüldükten sonra hemen kullanılır, sunum dönüşünde imha edilir. |
|
HİNDİ DÖNER |
Çözündürüldükten sonra hemen kullanılır, sunum dönüşünde imha edilir. |
|
CİĞER |
Çözündürüldükten sonra hemen kullanılır, sunum dönüşünde imha edilir. |
|
BALIK – DONUK |
Çözündürüldükten sonra hemen kullanılır |
|
BALIK – TAZE |
+ 4 derecede ağzı kapalı bir şekilde 1 veya en fazla 2 gün – balık çeşidine göre |
GIDANIN CİNSİ |
AMBALAJ AÇILDIKTAN SONRA RAF ÖMRÜ |
|
HAZIR KÖFTE |
+ 4 derecede ağzı kapalı bir şekilde 2 gün |
|
BAKLİYATLAR |
Mutfak içi gibi nemli ortamlarda, görsel kontrol yapılır, uygunsuz ise imha edilir |
|
UN |
Mutfak içi gibi nemli ortamlarda, görsel kontrol yapılır, uygunsuz ise imha edilir |
|
ŞEKER |
Mutfak içi gibi nemli ortamlarda, görsel kontrol yapılır, uygunsuz ise imha edilir |
|
BAHARATLAR |
Mutfak depo ağzı kapalı 1 ay, mutfak üretim alanı kap içi 1 hafta |
|
ÇEREZ BENZERİ ÜRÜNLER |
Hava almayacak şekilde muhafazasında 1 hafta |
|
KURU MEYVELER |
Mutfak içi gibi nemli ortamlarda, görsel kontrol yapılır, uygunsuz ise imha edilir |
|
KATI YAĞLAR |
+ 4 derecede ağzı kapalı bir şekilde 15 gün, görsel kontrol yapılır |
|
SIVI YAĞLAR |
Kullanmadan önce görsel kontrol yapılır |
|
ZEYTİN |
Kullanmadan önce görsel kontrol yapılır |
|
TURŞU |
Kullanmadan önce görsel kontrol yapılır |
|
JAMBON SALAMSOSİS |
Dilimlenmiş ise |
+ 4 derecede ağzı kapalı bir şekilde 2 gün |
Paketi açılmış bütün halindeyse |
+ 4 derecede ağzı kapalı bir şekilde 1 hafta |
|
Sunum dönüşünde |
Geri dönüşümde ancak aynı gün içinde pizza vb. sıcak ürün üretiminde kullanılabilir. |
|
PİŞMİŞ ET |
+ 4 derecede ağzı kapalı bir şekilde 2 gün |
|
ÇORBALAR |
Üretimden sonra hemen soğutularak + 4 derecede 2 gün,sunum dönüşü imha edilir. |
|
ETLİ YEMEKLER |
Üretimden sonra hemen soğutularak + 4 derecede 1 gün,sunum dönüşü imha edilir. |
|
KIYMALI YEMEKLER |
Üretimden sonra hemen soğutularak + 4 derecede 1 gün,sunum dönüşü imha edilir. |
|
ZEYTİNYAĞLI YEMEKLER |
Üretimden sonra hemen soğutularak + 4 derecede 2 gün,sunum dönüşü 1 gün içerisindetüketilmelidir. |
|
SOSLU KÖFTELER |
Üretimden sonra hemen soğutularak + 4 derecede 1 gün,sunum dönüşü imha edilir. |
|
PİŞMİŞ DENİZ ÜRÜNLERİ |
Üretimden sonra aynı gün içerisinde tüketilmelidir, sunum dönüşü imha edilir. |
|
PİLAVLAR |
Üretimden sonra servis edilir,sunum dönüşü imha edilir. |
|
MAKARNA ÇEŞİTLERİ |
Üretimden sonra servis edilir,sunum dönüşü imha edilir. |
|
SOSLAR |
+ 4 derecede ağzı kapalı bir şekilde 2 gün |
|
ETLİ SOĞUK MEZELER |
Üretimden sonra + 4 derecede 2 gün,sunum dönüşü imha edilir. |
GIDANIN CİNSİ |
AMBALAJ AÇILDIKTAN SONRA RAF ÖMRÜ |
|
ETSİZ SOĞUK MEZELER |
Üretimden sonra + 4 derecede 2 gün,sunum dönüşü 1 gün içerisinde tüketilmelidir. |
|
YOĞURTLU, MAYONEZLİ MEZELER |
Üretimden sonra aynı gün içerisinde tüketilmelidir, sunum dönüşü imha edilir. |
|
YUMURTALI MEZELER |
Üretimden sonra aynı gün içerisinde tüketilmelidir, sunum dönüşü imha edilir. |
|
SALATALAR |
ETLİ SALATALAR |
Üretimden sonra aynı gün içerisinde tüketilmelidir. |
ETSİZ SALATALAR |
Üretimden sonra aynı gün içerisinde tüketilmelidir. |
|
DENİZ MAHSÜLLÜSALATALAR |
Üretimden sonra aynı gün içerisinde tüketilmelidir, sunum dönüşü imha edilir |
|
YOĞURTLU/SOSLUSALATALAR |
Üretimden sonra aynı gün içerisinde tüketilmelidir, sunum dönüşü imha edilir |
|
SÜTLÜ TATLILAR |
+ 4 derecede ağzı kapalı bir şekilde 2 gün,sunum dönüşü imha edilir |
|
ŞERBETLİ TATLILAR |
Ağzı kapalı bir şekilde 4 gün |
|
KREMALI TATLILAR |
+ 4 derecede ağzı kapalı bir şekilde 1 gün,sunum dönüşü imha edilir |
|
SANDVİÇLER |
+ 4 derecede ağzı kapalı bir şekilde 1 gün,sunum dönüşü imha edilir |
|
• Sunumdan dönen ve tekrar kullanımı varsayılan ürünlerin sıcaklıkları; sunum süresince sıcak ürünler için 63 0C üzerinde soğuk ürünler için 8 0C altında olmalıdır. |
||
• Tüm ürünler depodan teslim alındığında ambalaj üzerindeki son kullanma tarihi kontrol edilmelidir. |
||
• SUNUM DÖNÜŞÜ IMHA EDILECEK ÜRÜNLER KIRMIZI ILE BELIRTILMIŞTIR. |
ÜRÜN |
Max. Çözümdürme Süresi |
Çiğ Deniz Ürünleri |
2 gün |
Çiğ Kırmızı Et – Dana |
3 gün |
Çiğ Kırmızı Et – Kuzu |
2 gün |
Çiğ Kanatlı Et |
2 gün |