Besin Kimyası
- Gıda Kimyası
Besin Kimyası Örnek Test Soru ve Cevapları
1. Hangi besin maddelerinde kolesterol bulunur? a) Meyve ve sebzeler b) Tahıllar ve baklagiller c) Et, yumurta, süt ve süt ürünleri d)…
- Gıda Kimyası
Besin Kimyası Sunumu
BESİN KİMYASI İnsanoğlunun hayatını devam ettirebilmesi ve bünyesinin gelişimini sağlayabilmesi için gereken en önemli ihtiyaçları beslenme, barınma ve giyinmedir. Beslenmeyi sağlayan maddelere…
- Gıda Kimyası
Besin Kimyası Ders Notları 2 ( Prof. Dr. Sıdıka BULDUK )
VİTAMİN B6’NIN KİMYASAL YAPISI ÖZELLİKLERİ –Suda erir. –Diğer vitaminlere kıyasla ısıya daha dayanıklı –Işığa karşı duyarlı –Aside karşı dayanıklıdır. ZENGİN KAYNAKLARI Hayvan…
- Gıda Kimyası
Besin Kimyası Ders Notları 1 ( Prof. Dr. Sıdıka BULDUK )
KARBONHİDRATLAR Potansiyel olarak aktif aldehit veya keton grubu içeren Poli hidroksi alkollerdir. KARBONHİDRATLARIN SINIFLANDIRILMASI MONOSAKKARİTLER OLİGOSAKKARİTLER POLİSAKKARİTLER 1. MONOSAKKARİTLER C, H ve O’den…
- Gıda Kimyası
Gıda Kimyası ( Dr. Engin YARALI )
Gıda maddesi : Besin olarak hizmet eden ve bununla beslenme ve diğer ihtiyaçları karşılayan maddelerdir. Besin maddesi ( besin elementi ) :…
