Asetik asit fermantasyonu
- Fermentasyon Teknolojisi
Asetik Asit Üretimi – Sirke Üretimi ( Prof. Dr. Filiz ÖZÇELİK )
Sirke: Değişik şekerli meyve şıralarının önce alkol sonra asetik asit fermantasyonuna tabi tutulması ile elde edilen bir çeşni maddesidir. Sirkenin tarihi şarabın…
- İçecekler
Sirke Üretimi Deneyi ( Hakan SARKIN )
Deney Adı: Sirke Üretimi Deneyin Amacı: Farlı meyve türlerinden sirke üretimi Teorik Bilgi: Sirke, üzüm ve bünyesinde şeker bulunan diğer yaş veya…
- İçecekler
Sirke
Sirke, üzüm ve bünyesinde şeker bulunan diğer yaş veya kurutulmuş meyvelerin veya şıraların çeşitli işlemler uygulanmak suretiyle önce etil alkol sonra asetik…
- İçecekler
Sirke Teknolojisi ( Dr. Halil TOSUN )
7. ünite Dr. Halil TOSUN SİRKE TEKNOLOJİSİ Sirke, üzüm ve bünyesinde şeker bulunan diğer yaş veya kurutulmuş meyvelerin veya şıraların çeşitli işlemler…
- Fermentasyon Teknolojisi
Sirke Üretimi ( Mesut ÖZÇELİK )
SİRKE ÜRETİMİ – MESUT ÖZÇELİK GIDA TEKNOLOJİSİ 1105507006 Sirke Üretim Akış Şeması HAMMADDE (ÜZÜM KONSANTRESİ-ÜZÜM ŞIRASI) ↓ ŞIRA ALMA HAVUZU ↓ ŞEKERİ ALKOLE…
