Hazır Yemek
-
Süt Taşmasını Engellemenin En Basit Yolu
Kaynayan suyun veya sütün taşmasını engellemenin en kolay yolu resimde görüldüğü gibi bir tahta kaşığı tencerenin üstüne yerleştirmektir. Tahta kaşık yükselen köpüğün yüzey gerilimine etki edeceğinden taşma gerçekleşmeyecektir.
-
Special Food for Special Occasions Cyprus
SPECIAL FOOD FOR SPECIAL OCCASIONS CYPRUS PRESENTATION RELIGION FEASTS A) CHRISTMAS The food that is honored in every feast, in every cypriot house is Souvla. Souvla is our traditional grilled barbequed meat. Souvla is placed upon hot burning charcoals and constantly turns round with the help of a special machinery. Decades ago Cypriot families would raise in their garden a piglet so as to have meet in special occasions. At Christmas the man of the house invited the butcher so as to kill the pig. The whole think was like…
-
Fast Food Industry in India ( Dominos Pizza Hut’a Karşı )
Bu sunumda Hindistan fast food sektöründeki 2 güçlü markayı swot analizide dahil olmak üzere çeşitli konulardan ele alan bir sunum. …
-
French Cuisine
Preface This the project which I has prepared for the project which I think covers most of the common basic thinks which are related to the French cuisine. It has also covered the history of the French cuisine and it will be providing a short brief on the Historical France chef’s who had given their best to provide the world a best foods. This is the collection of mine from internet, newspaper, magazines, and books. While reading this I think that you will probably understand the basic platform of the…
-
Hazır Gıdalar Teknolojisi Ders Notu ( Dr. Didem ŞAHİNGİL )
Hazır yemek endüstrisi Beslenme ilkeleri Menü planlama Mutfak planlama Ekipman seçimi ve yerleşimi Hazır yemek sistemlerinde depolama Hazır yemek sistemlerinde hijyen ve sanitasyon Gıda güvenliği Gıda hazırlama yöntemleri Temizlik ve dezenfeksiyon Hazır yemek sistemlerinde kalite uygulamaları HAZIR YEMEK İŞLETMESİNİN TAŞIMASI GEREKEN NİTELİKLER İşyerleri, daima temiz ve iyi durumda bulundurulmalı, tasarımı, yerleşimi ve boyutları açısından yeterli temizleme ve dezenfekte işlemleri yapılmasına elverişli olmalı ve aşağıda yer alan genel şartları taşımalıdır: İşyerinin çevresinde, işyerini olumsuz etkileyecek ve çapraz bulaşmaya neden olabilecek kirletici unsurlar (toz, koku vb.) olmamalıdır. Üretim alanında hiçbir evcil hayvan…
-
How to Make Pizza? ( BBC Food )
How to make pizza Ingredients For the dough 400g/14oz strong white flour 100g/3½oz semolina, plus extra for dusting less than 30 mins 2 tsp salt preparation time 15g/½oz fresh yeast, or 1½ tsp of dry yeast 1 to 2 hours cooking time 275ml/9½fl oz water Makes 2 pizzas 50ml/2fl oz olive oil, plus extra for oiling For the topping By Patrick Ryan 2 tbsp tomato sauce pizza toppings of your choice …
-
Thermobox Nedir?
Thermobox yemeği saklamak veya taşımak için kullanılan kutulardır. Thermobox içinde taşıdığı yemeğin / gıdanın rengini, kokusunu, görünümünü ve özellikle sıcaklığını korumak için tasarlanmıştır. Thermoboxlar paslanmaz çelik veya plastikten üretilebilir. Thermobox seçiminde özen gösterilmesi gereken konu sizin işiniz için en uygun olanının belirlenmesidir. Örneğin bulaşık makinesinde yıkanıp yıkanaması, raf sayısı ve iç hacmi, yüklemenin yapıldığı yer ( üst, yan ), taşıma kapasitesi, taşıma kulplarının dayanımı, köşebent koruması, cidar sayısı, izolasyon özellikleri, üretildiği hammadde, insan sağlığına uygun olup olmaması, kilitlenme özelliği gibi birçok konu thermobox seçiminde önem göstermektedir. Thermobox en çok toplu…
-
Osmanlı Sarayında Aşure Geleneği Uygulanmasına Dair ( Dr. Zeynep ÖZLÜ )
Aşure günü, hicri birinci ay olan Muharrem ayının onuncu günüdür. Muhtelif peygamberlerin kurtuluş mucizelerinin yaşandığına inanılan bugün, Osmanlı sarayında bayram havası içerisinde geçirilen önemli günlerden birisidir. Osmanlı sarayı birçok konuda olduğu gibi aşure geleneğinin uygulanmasında da, halka öncülük yapmıştır. Bu çerçevede her sene muharrem ayının onuncu günü İstanbul’da, başta, saray mutfağı olmak üzere devlete ait kışla ve mekteplerin mutfaklarında bugüne özgü olarak aşure pişirilmiştir. Sarayda muhtelif aşure türleri yanında bir de özel olduğunu düşündüğümüz süzme aşure ve Frenk arpası aşuresi yapıldığı anlaşılmaktadır. 19. yüzyılda Osmanlı sarayı ve…
